好吃又好做的糖萝卜麦饭/于小燕（原创）

好吃又好做的糖萝卜麦饭于小燕在我小时候，我们家乡有一个很大的糖厂——酒泉糖厂。它是用一种样子像天鹅蛋白萝卜，实际比天鹅蛋白萝卜大十几、二十几倍的萝卜来生产糖的。我们把这种萝卜叫做糖萝卜，据说它的学名叫甜菜，但是至今我也还是弄不太清楚。每年秋天，送糖萝卜的车，络绎不绝的从兰新公路上开过。有拖拉机，也有汽车，还有马车。那时东西便宜，人们也不太讲究。车上的糖萝卜码得小山似的，却不用东西蒙着，也不用网子罩着，只要路上有个小坑，一颠簸，糖萝卜就像一个个调皮捣蛋的孩子，一个跟一个甚至齐刷刷的滚下来。车要不停的话，过路的人就捡了去。糖萝卜味甘，性凉，有健胃消食、止咳化痰、顺气利尿、消热解毒等功效。最重要的是，那个年代食品匮乏，也没有什么好吃的，所以人们爱吃糖萝卜。我爸妈每年都在自家的菜地埂子上种几埂子糖萝卜，这东西特别好长，只要把种子种下去，它就生根发芽泼泼实实的生长起来。到了秋天，糖萝卜长大，连叶子收回家放下。吃的时候，连根带叶子削了，去皮，洗净，或者和土豆一起煮着吃，或者做麦饭。跟土豆煮在一起，连土豆吃起来都是甜的呢。有的人精神大，每次都多煮一些。吃的剩下了，就切成条儿，晾成糖萝卜干儿，甜甜的、柔柔的，也煞是好吃。然而最好吃的莫过于糖萝卜麦饭。取一个大小合适、纹理细嫩、没有丝儿的糖萝卜。先削了大块的泥土、根须，把糖萝卜去皮洗净，插成丝儿，放案板上，拌适量面粉，少许盐，放笼屉里蒸熟。然后倒进盆里拌开，撒适量花椒粉，用炼滚的清油一泼，顿时清香四溢，满屋芬芳，让你口舌生津，难以自制。马上就想取碗拿筷子，吃起来！香得不得了，简直不能看，一看那白嫩嫩、软酥酥、香喷喷的样儿，肚子吃饱了都还想再吃。二十多年前，是我母亲做，母亲做的麦饭特别酥软香甜，我很爱吃。现在是我自己做，我做的麦饭也特别软特别香特好吃，母亲和我女儿都喜欢吃。这香甜酥软的麦饭，不仅有妈妈的味道，还有做女儿的味道，它不需要任何添加剂，就已经这么爽口爽心，令人馋涎欲滴，并且随着年龄越大，越加觉得鲜香诱人！这美味可口的糖萝卜麦饭，不仅有我童年的记忆、少年的欢乐、成年的温馨，还有浓浓的爱的味道！文/于小燕，甘肃酒泉人，喜欢书香，忙时种地，闲时写作，在《中国社区报》、《中国审计报》、《检察日报》、《燕赵晚报》、《小小说选刊》等报刊杂志发表小小说、散文、诗歌三十多万字。个人微信号：jqyxy6，个人公众号：酒泉于小燕的农家生活