精选几道家常菜，鲜香入味配饭一流，老少皆宜，营养又美味

五花肉烧豆腐

材料：老豆腐、五花肉、蒜苗、生姜、郫县豆瓣酱、鸡精、五香粉、老抽、料酒、淀粉

做法

1.五花肉洗净切成小块，豆腐洗净切成片，蒜苗斜切成段，郫县豆瓣酱剁碎，生姜切成丝。

2.热锅放油，将豆腐片放入，煎至两面金黄后，倒出待用。

3.锅内留底油，放入五花肉，翻炒至变色，下入两小勺料酒炒匀，再放入郫县豆瓣酱、姜丝炒匀，放入煎好的豆腐，放入两小勺老抽炒至上色。

4.加入没过所有食材的开水，再加入适量的盐、鸡精、五香粉。

5.盖上锅盖，小火煮20分钟，揭开锅盖后，转大火将汤汁收浓后。

6.放入蒜苗炒匀，倒入水淀粉勾薄芡即可。

肉丸蒸冬瓜

材料：肉糜 半斤、冬瓜 若干、生抽、葱花、麻油；

做法

1.冬瓜切薄片。

2.肉糜拌入生抽、水淀粉、蛋清、料酒，搅拌上劲。做成肉丸。

3.冬瓜铺盘底，肉丸放在上面，倒点生抽、麻油，上锅蒸熟，出锅前撒葱花。

红烧羊肉

食材：带骨羊肉1000克、老抽1茶匙、干辣椒6个、八角2粒、桂皮1小段、白酒2茶匙、葱姜适量、小茴香1小把、花椒1小把、食盐适量。

做法

1、羊肉泡去血水，冷水下锅，放入葱姜，大火烧沸，撇去浮沫后煮三五分钟。

2、锅中放少许食用油，放入焯过水的羊肉翻炒，逼出羊肉中的水汽后放入葱姜、桂皮、香叶等调料。

3、炒出调料香味，加入老抽，调料袋（小茴香，花椒等细小调料放入调料袋，防止烧制过程中有太多渣滓）。

4、加入水没过羊肉，大火烧沸改小火焖烧。

5、烧制大约40分钟左右，汤汁减少，羊肉软烂，拣去调料不用。

6、大火收汁，把汤汁基本收尽即可。