厨卫零售变革 大型旗舰店的崛起
方太生活家、老板电器厨源、华帝城市旗舰店、帅康研味厨房、美的厨电厨语、A.O.斯密斯超级旗舰店……仅二年时间，厨卫行业的品牌大型旗舰店犹如雨后春笋般拔地而起。
据潮流家电网统计，截止到2017年6月30日，方太生活家全国体验店共30家左右（部分审批中），正式挂牌的22家，300平方米以上的城市体验店有500多家，老板厨源全国共有300多家，华帝城市体验店也达到了100多家，美的厨电计划到年底拥有厨语体验馆100家，帅康则计划未来三年共建100家大型O2O终端体验店——研味厨房。而这些大型旗舰店共同的特点：一是店面面积大，二是集烹饪、聚会、消费等体验场景于一身。
显然，这些品牌大型旗舰店的出现不是偶然，而是零售渠道变革的必然产物。
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零售转型 势在必行
据商务部流通业发展司披露的数据显示，2017年上半年我国零售业2300家典型零售企业销售额同比增长4.1%，增速比上年同期加快3.3个百分点。其中专卖店、专业店、超市、大型超市、百货店销售额同比分别增长8.8%、5.7%、3.6%、3.4%、1.2%，增速同比分别加快9.0个百分点、5.1个百分点、2.7个百分点、2.6个百分点和1.1个百分点。总的来看，宏观经济的平稳发展和供给侧改革推动了零售业稳中向好。但是，同质化的市场竞争、网络零售的消费分流、消费需求的变化让整个零售行业举步维艰，同时不同业态增速明显分化，因此行业转型势在必行。
关于零售变革，以京东和阿里为代表的互联网企业也在一直探索，如今似乎给出了范本。
在去年杭州的云栖大会上，马云提出了“新零售”的概念，对于这一概念，阿里巴巴CEO张勇是这样解读的，第一，怎样围绕以消费者为中心进行洞察和创新，进行基于人、货、场整体框架的重构能力建设？人、货、场产生互联网全新驱动反应，使得商业经营获得效率提升，最终看能不能创造出新的零售业态。第二，必须对整个产业链进行重构，新零售不只表现为消费者接触场景的变化，更重要的是支撑新消费体验以及消费内容，必须要进行整个产业链重构，我们将此称之为整个混合经济体内经济元素的重构，必须创建出很多新能力——新型供应链能力、物流能力、运营能力、支付金融能力等，最终才能让消费者在双方合作的所有全业态场景中感受到新体验。
同样，京东刘强东则提出了“第四次零售变革”，关于第四次零售革命的动因，京东集团首席战略官廖建文认为，互联网的发展，包括云计算技术、计算能力的提升和人工智能为代表的算法改进，为第四次零售革命提供了基础设施准备，零售行业正从消费互联网走向产业互联网。强调多元化、参与感和个性化的新消费，和注重感知、互联和智能的新技术，将成为第四次零售革命的主要推动力。
而在落地方面，阿里和京东给出的范本是“盒马鲜生”、“永辉超市——超级物种”以及杭州的“无人零售店”等。
对于厨卫企业来说，虽然目前的范本无法全盘复制，但是仍然有很多启示，首先是消费本质的变化，之前的消费大多围绕平台、产品、导购展开，但是随着消费升级和消费者习惯的改变，未来的消费将重回消费者中心；其次，消费场景的变化，之前的零售环境主要围绕“买卖”展开，但是在新零售之下，消费者和品牌、消费者和消费者之间的互动、交流更多，他们能直观地感受厨房的方方面面；第三，开放和跨界，新的商业环境需要更多的开放、更多的留白和可变化的空间，可以更好地呈现更多的非商业化的创意元素。同样的，商场可能不是商场，而是一个公园，一个休闲放松的场所，一座有自己审美意趣和主张的艺术殿堂。
也是基于此，老板电器在2016年开始加快“厨源”在全国的布局。在接受潮流家电网采访时，老板电器监事兼中国区营销总监陈伟表示，随着中产阶级崛起，越来越多的中国人选择到欧洲、美国、日本等地购物，其背后的逻辑就是追求更高品质的生活。这意味着中国消费升级时代的到来。布局“厨源”正是基于这点变化。我们希望带给消费者的感受就像是一个喜欢读书的人进了诚品书店，不仅有书，还有很多艺术、设计之类的文化生活元素融合其中。而在“厨源”，消费者不仅可以体验到在家中的品质生活，而且还能在这里悠闲地喝咖啡，可以带着家人一起学烘焙、做蛋糕，开生日party，一起感受我们中国源远流长的厨房文化和艺术。
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渠道重塑 大型旗舰店崛起
对于各大厨卫品牌加快布局大型旗舰店，德意电器营销总经理卜金生接受潮流家电网采访时表示，这是品牌发展到一定阶段后，提升区域内影响力和消费体验是必然趋势。在橱柜行业，300平方米以上，甚至800、1000平方米的橱柜体验店比比皆是。之前这一趋势之所以在厨卫行业不明显主要是因为厨卫渠道可以依托国美、苏宁等KA卖场，消费者也养成了进入这些渠道购买厨卫产品的习惯，但是随着电商、移动互联网的发展，很多渠道潜移默化的发生了变化，在这种趋势下，一部分有实力的品牌开始开设城市体验店，一方面是市场需求，和销售规模、市场定位有关系，另一方面则是为了提升消费者的终端体验。
华帝营销总部副总经理蔡小军也认为，品牌城市旗舰店的崛起是因为消费群体和消费环境的变化让整个终端的零售格局也发生了变化，从之前的性价比至上、到效率第一、再到现在的体验为王，消费群体购买产品时对体验的关注度越来越高，这正是电商渠道向线下渗透的原因，也是为了迎合这种消费趋势。而大型旗舰店所创设的这种优越的、舒适的购买环境，会加强消费者的购买欲望。
对于品牌企业来说，大型旗舰店的推出不仅是对渠道的重构，销售的核心也将随之发生转变，从大趋势来看，这是消费升级，从消费层面来看，品牌企业除了销售产品给消费者之外，还需要展现自己的品牌价值，这正是渠道变革和品牌内在价值的体现。因为消费者已经从之前的听导购员讲解发展到自己体验产品的阶段，所以大型旗舰店的出现是必然的。
除了品牌的大型旗舰店外，以天猫、京东、百安居为代表的平台和零售商本身也在尝试。据了解，天猫电器美家事业部正在围绕家的场景，协同各个单品品牌、线下家居零售场景形成联盟，满足用户综合的整体解决方案需求。例如把美的家电、华日家具放在一个方案里，在百安居整体展示、销售。
在这种趋势下，对于厨卫整个终端零售渠道来说，很有可能带来洗牌效应。蔡小军认为，大店的“红旗效应”更明显，原来小的门店所谓贴近用户的便捷性优势将逐渐丧失，而大门店在产品高端化、智能化的趋势下更加符合消费者的消费习惯，相对于相信品牌，消费者会更加相信眼前所看到的，大的旗舰店就是消费者所能看到的品牌实力。
之前在接受潮流家电网采访时，陈伟曾表示，过去20年老板电器一直保持高速增长，老板电器之所以能够保持持续增长，是因为抓住了时代变革的机遇，一是来自渠道变革的机遇，二是来自消费群体变化的机遇。
而现阶段，这种机遇再次出现，一是基于传统零售业态正在发生转变，越来越多的跨界、体验、开放、重构因数正在融合走向新的零售模式；二是以80、90后为代表消费群体正在改变原来的消费习惯，他们更加自我、个性、时尚。
正如中国社科院中国社科评价院主任荆林波所言：从宏观层面看，服务消费兴起为代表的新消费业态，在经济发展中有新作用与新定位；中观层面，零售革命带来产业发展模式的转变；微观层面，回归消费者为中心的零售行业正在裂变。