【今日靓汤】这个时节，薏米煲汤前要加一个小动作

冬瓜淮薏眉豆煲水鸭

主要功效：消暑祛湿，健脾益气

推荐理由：做完天灸后辅助治疗

材料：冬瓜 300g，莲子20g，炒薏仁30g，淮山药30g，眉豆 20g，陈皮 1小瓣，老鸭半只，瘦肉100g，老姜适量（3-4人份）。

制作方法：

老鸭洗净去内脏，焯水；瘦肉洗净切大块焯水；莲子、炒薏仁、淮山药、眉豆稍冲洗；老姜切大片，用刀身拍扁。把所有材料放入汤煲中，加水约2000ml，大火滚沸以后改文火，煲1-1.5小时，加盐调味即可。

汤品点评： 

中伏通常指从夏至后第四个庚日起到立秋后第一个庚日前一天的一段时间，也叫二伏。'伏'表示阴气受阳气所迫藏伏在地下的意思。这时候阳气浮于外，所以虽然天气很湿热，但其实人体是相对虚寒的。所以中医理论认为，这正是进行天灸、艾灸的时候。为配合天灸艾灸的效果，我们本应该用一些温性的汤水或食物，但如果过于温热，很多人就容易出现上火的症状，如咽喉疼痛、口臭、头面生疮等。所以，我们饮食上只要不伤阳气、不损津液，配合一些平补脾肾的汤水就可以了。冬瓜眉豆薏米和水鸭是常见搭配，我们改良一下，把其中的薏米改为炒薏米，这样一来祛湿效果仍有，而不至过于寒凉，加上健脾祛湿的眉豆，补脾益肾固涩的莲子，补脾益肺肾的淮山以及理气健脾燥湿的陈皮，则组成了一个既消暑祛湿，又能平补脾肾的汤水了。大家不妨在做完天灸之后喝上这样一碗靓汤吧！

推荐：&广东省中医院临床营养科

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编辑：肉包

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