分享三道美味佳肴，不仅好看又好吃，吃起来真的超级爽口开胃啊

美食名称：炒鸭杂

〔材料〕 鸭肫150克、鸭肝150克、酸菜100克、红辣椒1个。 〔调料〕 姜末、蒜末、盐、白醋、胡椒粉、料酒、香油、植物油。

做法 1.对于炒鸭杂这道美味，当朋友在制作这道美味时，首先要做的便是处理食材，鲜嫩的鸭肫去内膜洗净，鸭肝洗净切片，焯水捞出沥干；酸菜洗净切丝；红辣椒去蒂、子，洗净，切丝备用。 2.锅内倒油，烧至六成热，放入姜末、蒜末煸香，放酸菜、红辣椒翻炒片刻，放入鸭肫、鸭肝片，加料酒、盐、白醋、胡椒粉，快速炒匀后，淋上香油即可。

贴心小提示 鸭内脏前期处理的时候，最好用清水多浸泡一会，让内脏中的残留血水完全溶化在水里，才能去掉腥膻味。

美食名称：板栗黄焖鸭

〔材料〕 白条鸭500克、板栗250克。 〔调料〕 料酒、葱段、姜片、酱油、白糖、盐、植物油。

做法 1.对于板栗黄焖鸭这道美味，当朋友在制作这道美味时，首先要做的便是处理食材，鲜嫩的白条鸭洗净沥干，剁成大块；板栗剥皮，放入热水浸泡后除去内膜备用。 2.锅内倒油，烧至六成热，放入鸭块煸炒至黄色，放葱段、姜片继续煸炒，出香味后烹入黄酒，加酱油，放入板栗，加水至没过材料；大火烧沸后转小火，焖炖半小时后放入白糖、盐，鸭肉熟透时开盖收汁，这道美味就制作完成出锅即可。

贴心小提示 板栗剥皮比较费劲，可用好剥皮的糖炒栗子代替，糖炒栗子剥好后，可在温水中浸泡，使其变软。

美食名称：樱桃烧鸭脯

〔材料〕 鸭胸肉250克、樱桃20粒。 〔调料〕 植物油、味精。

做法 1.对于樱桃烧鸭脯这道美味，当朋友在制作这道美味时，首先要做的便是处理食材，鲜嫩的鸭胸肉洗净；樱桃洗净，去核，放入榨汁机中打成汁，备用。 2.锅内倒油烧热，放入鸭胸肉、盐、味精，煎成金黄色盛出，切片，码入盘中。 3.樱桃汁放入锅内，加适量清水，煮熟起锅，将煮好的樱桃酱淋在码好的鸭胸肉上即可。

厨房小秘诀

宰杀活鸡、活鸭的关键是割断气管和血管，气管不断，鸡、鸭不能立即死亡；血管不断，鸡、鸭血流不尽，肉色发红，影响质量。所以杀活鸡、活鸭的时候，“快、狠、准”三字要诀十分重要。流出来的血，可用筷子搅拌一下（碗中事先放点盐和清水），见血凝结即可。