唐河绿豆凉粉，传承400多年！一碗煎凉粉，满满家乡味儿！
正宗的唐河凉粉
只有在唐河县城才能吃到
经过多次试验
一个很偶然的机会
一位师傅在一次试制过程中
发现用绿豆制成凉粉
不仅质软、弹性强
经凉拌、炒制后口感更佳
打凉粉必须用铜刀
讲究薄刀快打
刀片上下翻飞，不回刀
打的又快又准
打多少够一碗
不多不少，恰到好处
特制的芝麻酱和辣椒油
香的让人直咽口水
唐河凉粉
是众多在外的唐河游子
最怀念的家乡味道
孙 记 · 绿 豆 凉 粉
夏天凉拌的凉粉又薄又滑
吸溜一口能“喝”到嘴里
冬天热炒会切成块状
稍微厚一些
先煎再炒，不易碎
平底锅，小火慢煎
煎到焦黄，轻轻翻
有客人吃了就撒上一把蒜苗
出锅盛碗~
没人吃就一直煎着
越煎越香，也不会糊锅
凉粉煎到两面焦黄
散而不烂
出锅之前撒一把碎蒜苗
大铲子抄底铲
实实在在，满满一碗
浇上特制的辣椒油和芝麻酱
香味更浓，滋味更足
这样的吃法
只有在唐河才能吃到
唐河的绿豆凉粉就恁好吃？
也不是绝对好吃
一方水土养一方人
唐河人吃绿豆凉粉
吃的是一种情怀
如今吃着凉粉的70、80后
已经长成孩子的爸爸妈妈
当年的年轻店老板
早已两鬓斑白...
绿豆凉粉
承载着唐河人的记忆瞬间
不变的是
唐河几辈人对绿豆凉粉的依恋
孙记绿豆凉粉
地址：唐河县滨河街道，解放西路（公疗医院向西200米）
电话：13603773439
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