酒精元素开始风靡，会成为下一个燃爆咖啡市场的新星吗？
来源：Foodaily每日食品（ID：foodaily）随着全球冷萃热潮的蔓延，以及消费者对便携、即饮的需求增大，速溶咖啡的市场不断衰落，即饮咖啡（包括各类冷萃咖啡）开始蓬勃发展，在中国实现了近十年高达15%的复合增长率。作为最火热的咖啡消费类别，即饮咖啡已成为全球饮料市场的新焦点。2019年，美国咖啡市场惊现的酒精元素，为即饮咖啡市场注入一股强劲的新鲜血液。让我们一起来欣赏两款各具特色的酒精冷萃咖啡吧！早在今年7月份，啤酒品牌Pabst Blue Ribbon凭借发行含有5.9％酒精的咖啡，震惊了整个美国，并成功重返美国TOP20啤酒销量榜。近日，一个更震惊的消息：美国时尚精品咖啡品牌La Colombe与啤酒巨头MillerCoors联手打造了一款新型咖啡——La Colombe Hard Cold Brew Coffee。这款酒精含量为4.2％的冷萃咖啡于9月在美国五个市场首次亮相：马萨诸塞州波士顿、佛罗里达州的坦帕堡、迈耶斯和宝藏海岸、科罗拉多州丹佛，主要在啤酒和酒精类专卖店出售，而非在常规咖啡馆、酒吧和餐馆中出售。产品测试期将持续到今年年底，并由MillerCoors批发商网络进行处理分配销售。生产于La Colombe密歇根州工厂的Hard Cold Brew Coffee，是由中度烘烤的哥伦比亚和巴西咖啡豆、麦芽基酒精、天然香精和蔗糖制成的冷萃咖啡，每罐（9oz）含有50mg咖啡因，并以4罐装出售。该品共有两个品类：黑色（Black），是一款纯正、光滑的冷萃咖啡，经烘焙师用可可完美点缀，使得甜味和苦味之间达到微妙平衡；而香草（Vanilla）则是以淡雅清甜的香草味巧妙融合了咖啡豆的浓郁焙烤风味。没有浓郁的黑咖啡香气和苦涩焦炭味道，这款微甜的饮料有着出奇顺滑和丰富层次的口感，甚至在初饮时都尝不出酒精的味道，但几口之后会浮现些许的涩味口感。相比之下，Pabst Blue Ribbon咖啡可能更接近“带有咖啡味的酒”，而La Colombe咖啡才算是少量酒点缀的咖啡。至于为什么La Colombe决定与MillerCoors合作，La Colombe首席执行官兼联合创始人Todd Carmichael透露道，首先，La Colombe与世界各地一些最具创新力的厨师和餐厅有着悠久的合作历史，最开始他们还是费城和纽约厨房的烘焙咖啡供应商之一，因此与烹饪界已有着深厚的渊源。25多年后的今天，La Colombe正在为美国一些最具标志性的公司（如MillerCoors）烘烤和提供冷萃咖啡。其次，MillerCoors非常了解酒精行业，而La Colombe非常了解咖啡市场，并且它们都是可以推动并拓宽食品和饮料领域发展的饮料公司。因此，两个品牌强强联手，为市场带来一款美妙的酒精咖啡。同时，MillerCoors创新部副总裁Sofia Colucci也表示很高兴能与La Colombe合作推出这款令人期待的产品。一方面，由于La Colombe在咖啡领域中拥有深厚的专业知识以及对品质、烘焙和创新的卓越能力，具备理想合作伙伴的潜质；另一方面，千禧一代一直在寻找能够充实活跃他们忙碌生活的新产品，而La Colombe Hard Cold Brew Coffee便是最好的选择，所以两个品牌一拍即合。瞄准聚会庆祝场景，La Colombe冷萃咖啡以一句明确针对年轻人的slogan“像成人一样聚会”来进行推广营销。这个口号是出于人们对酒精和咖啡因的混合所存在的争议而定的，他们以一种直接明了的方式传递给消费者，什么时候是最适合的享用时间。Carmichael表示，你可以在很多社交场合享受这款冷萃咖啡，如全天活动，包括婚礼、车尾派对和烧烤等，或者当你想在夜晚也想要持续保持活力的时候。此外，Carmichael还将它定位为“特别的东西”，因为他觉得这是一款值得随时享用的理想饮品，无论是周末的早午餐，还是清晨高尔夫开球时间。如果“像成人一样聚会”正是你期望的样子，那么La Colombe Hard Cold Brew Coffee将让你获得满足。早在今年3月，一家位于纽约市的初创公司Bomani就凭借独特而健康的含酒精冷萃咖啡Bomani Cold Buzz，打进了咖啡因饮料市场。Bomani咖啡因为其低热量（110kcal/12oz）、零碳水、零糖、无麸质和6%酒精含量等特性，以及吸睛的黑色极简质感金属包装，在众多饮料中脱颖而出。据了解，Sam Madani、Kai Drewry和Amin Anjedani联合创立了Bomani公司，并被他们的朋友和家人称为“ Bomani兄弟”，他们的目标是为消费者提供一种新型健康的饮料选择，以有意避免高热量、含有乳制品以及人工合成成分的饮料。Madani表示：“我们在去年夏天初就有了这个想法。我当时在投资银行工作，Amin也是，在从事这些高强度工作时，我们努力地使自己保持活跃和健康。但在周末聚会时，我们总看到人们饮用合成能量饮料和高热量的意式马提尼酒，这对身体很不好，也会使肚子不舒服；此外，便利性也是一个必须面对的问题。于是，我们决定为消费者创造一款更健康、更美味、更方便、更好的产品。”Bomani的品牌定位是“时尚而性感”，他们的产品出现在从中端到奢华的不同级别的酒店中。无论是为了满足酒店酒吧还是客房服务的需求，这款咖啡都非常适合。许多消费者也表示，他们发现自己喜欢在度假时享用Bomani咖啡，因为提神的咖啡因配上略微兴奋的酒精，无疑是一种纵享假日美好时光的好方式。Bomani咖啡于3月在美国东海岸的精选零售商中推出，通过举办派对、品尝活动和社交媒体进行推广，而后又逐渐将其业务范围扩展到汉普顿、泽西海滩、音乐节，并计划于2020年在全球进行推广。为了点燃市场对它的关注与热议，Bomani还创造性地创建了Bomani Collective，一个由企业家、健身大师、华尔街专业人士、演员、音乐家、艺术家、模特等组成的社群。Bomani兄弟希望可以利用这一多样化群体的协同效应来扩展品牌的影响力。 
