秘制辣椒酱，香辣好吃，营养健康

看过李子柒，很多做饭的视频，简直太治愈了，像是生活在一片世外桃源一样，将家中布置得唯美又清新，家里的住房面积虽然不大，但是菜园子却非常大，基本一出门，所有蔬菜水果都不需要去外面买，每天都可以吃到新鲜的食材，简直不要太羡慕。

他所有的美食视频里让我记忆犹新的就是这道剁椒酱看起来非常有食欲，而且不是特别辣，最出乎我意料的是，它在这道酱料中添加了核桃，不仅丰富了这道酱料的营养价值，还增加了这道酱料的口感，吃起来色香味儿巨全。

当下这个季节天气非常炎热，每天做饭的时候都不知道做一些什么菜儿，一到夏天，凉拌菜又变得非常受欢迎，那么今天和大家分享这道蜜汁辣椒酱的做法非常简单，而且是一道超级下饭菜，大人孩子都能吃。

主要这道美食做法非常简单，用时不到十分钟就可以完成这道美食做法，而且可以放在冰箱中冷藏过后再使用冰凉爽口既解腻又好吃。而且用到的全是营养的美食，都是健康的做法。

【菜品】：秘制辣椒酱

【烹饪食材】：菜籽油4勺，线椒7根，蒜5瓣，桂皮2块，花椒15克，盐2克，白糖4克，小米辣4个，核桃4个，八角2个，香叶3片，酱油4克，白酒一勺。

【烹饪步骤】：

1、在超市买回新鲜的辣椒，这道美食一定要用到线椒，首先，将所有食材全部准备好，放在案板上备用辣椒清洗干净，去掉尾巴部位。

2、将辣椒切成大小均匀的小圈儿，切好后放在一旁，再将大蒜切成蒜末，核桃切成核桃碎，全部切好后放在一旁备用。

3、准备家中的不粘锅锅中放入适量的食用油，大火将油烧热，下入桂皮八角和香叶炸出香味，将食材全部捞出油留在锅中备用。

4、加入刚刚切好的辣椒圈，大火爆炒，炒出香味，再加入蒜末，全部炒香。

5、炒大概两分钟左右加入一勺清水，翻炒均匀。

6、加入三勺食用盐调味儿，用勺子将食用盐炒化。

7、加入两勺酱油，调色调味儿。

8、加入六克白糖提鲜。

9、加入一勺白酒，白酒可以去腥，还可以使整道美食变得更加鲜香。白酒加入锅中后，翻炒均匀，盖上锅盖焖一分钟左右即可盛出食用。

【烹饪小贴士】：

1、这道美食的灵魂就在于核桃碎上，放入核桃后的酱料会更加香嫩美味，如果家中没有核桃，可以用花生碎来代替，出锅后可以放入一些白芝麻。

2、这道美食最主要的就是辣椒的挑选，一定要挑选线椒，这样做出来的酱料才会更加美味。