2021年猪价再度“变天”？居民开始抢肉，过年能吃上10元肉吗？

2020年早已到达尾声，但对于生猪市场来说，还远远没有结束。自2019年下半年伊始的生猪涨价潮一直都在持续，截止到昨天，全国外三元生猪均价已经突破了35元/公斤，达到了近半年来的小高潮。2021年猪价再度“变天”？居民开始抢肉，过年能吃上10元肉吗？

这轮猪肉价格的上涨，与前两个月猪价低迷有关，在当时恐慌的情绪下，养殖户普通股市的‘韭菜’拼命‘割肉’奔跑，生怕错过这一秒又要损失多少银子一样，也因为此，屠宰企业狮子大开口，猛烈压价，反正市场饱和，卖也卖不到好价钱，不如就在生猪单价上薅一点猪毛，以致上个月生猪单价低至14元每斤。

从1月中旬到2月初，在这半个多月时间里，，猪价一路从36.67元每公斤的价格下滑到33.92元每公斤，跌幅接近3元。而近期全国猪价，总体上来看，全国猪价下跌是不争的事实。而现在2月，由于春节临近，按照正常理解，这一阶段应该处于高价上涨的态势，因为每年春节期间，猪肉的消费需求都会持续上升！

随着春节的临近，猪肉的消费开始增加。不少地区有腌制腊肉加工香肠的习俗，进一步拉升了市场猪肉的消费增长。此外，由于冷链问题的爆发，原本可以稳定猪价的进口猪肉突然变得寒冷，居民担心购买冷冻肉。为了安全起见，我国还暂停了一些国家的猪肉进口，导致生鲜市场猪肉供给出现了阶段性的偏紧。

近期除了猪肉价格上涨以外，牛羊肉价格也在跟着上涨。从去年下半年开始，在猪肉价格上涨的带动下，牛肉价格也在跟着上涨，目前牛肉批发价格已经突破40元大关，个别地区的牛肉零售价格甚至突破50元大关。不少居民都认为，现在猪肉一天一个价，几乎每天都在上涨。