新疆回民辣椒酱

大辣皮子泡好后剁碎，

令取一口锅，放入剁好的辣椒酱+少量豆瓣酱（一点点）翻扮均匀，油烧到8成热一半倒入剁好的辣椒酱中搅拌均匀在+剩余清油，有泼完后开中火进行翻炒，翻炒5分钟后+花椒面，增加香味，再炒2分钟后+生姜末+葱花（大葱）炒香+盐翻炒后+一点点糖（提鲜缓解辣度），出锅前+蒜末+鸡精（可放可不放），辣皮子翻炒成枣红色关火，泡10分钟。

拿细筛子过滤出多余的油，缓解油腻。

吃的时候可以+切碎的韭菜---拌面、夹馍都可以

提示：吃不完可以冻起来，吃的时候放锅上蒸热即可+韭菜