【家常菜】灯笼茄子
蒜蓉灯笼茄子
茄子很多人喜欢的美食，茄子的做法也有很多种，这次餐谋君给大家带来茄子的油炸的做法，做法简单，美味，很有特色。
用料
原料 茄子500g、五花肉100g
辅料 剁椒酱20g、蚝油3g、猪肉增鲜膏5g、白醋5g、生姜5g、
洋葱10g、食盐、淀粉、食用油适量。
步骤
1 / 准备食材：先把茄子洗干净。
2 / 将五花肉剁成肉末。
3 / 姜葱切末。
4 / 把肉末放在盆中，放入盐、葱姜末、猪肉增鲜膏拌匀。
5 / 茄子一切为二，放上两根筷子，然后直刀切到筷子处，一个切六七刀。
6 / 取切好的一个茄子，然后一个个夹里塞入肉馅。
7 / 做好的灯笼茄子裹上一层淀粉。
8 / 锅中下入油烧至六成热，把灯笼茄子下入锅中炸，炸至茄子熟就可以捞出控油。
9 / 把锅中的油倒掉，留少量，下入葱姜末爆香。
10 / 下入剁椒酱、蚝油炒香。
11 / 再下入一勺白醋。
12 / 加入一碗水煮开。
13 / 把茄子下入锅中煮，煮至汤汁浓稠就可以。
参谋说：
剁椒酱的制作请参考【剁椒】想吃剁椒鱼头，没有剁椒酱怎么行？
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