挖洋姜

童年时，家里生活条件差，一年里大部分时间是吃煎饼，很少吃面食，而且还不是每顿都有就菜，有时就是就着咸菜吃。摊得比较软和的光滑的煎饼吃着还可以，那些摊得很散的煎饼吃到嘴里就感到很粗糙，难以下咽。冬天，煎饼放在一个盆里保存着，好几天后就干了，拿出来之后就先把它贴到取暖炉子的烟筒上烤软和了再吃；有时就把它烤得焦干，吃起来很脆，另有一种味道。如果家里煎了鱼，那是一定要用个煎饼把锅子里的油抹得干干净净的，这时，吃起这个煎饼来就感到特别特别的香。没有炒菜的时候就只好到咸菜瓮里捞个咸菜就着吃。咸菜也只有腌的辣疙瘩，老吃它也吃够了，所以有时弄到个甜椒子，还有剩下的黄瓜把儿都放进咸菜瓮里腌起来，到时就着吃煎饼也感到挺好吃的。

有一年，在我家西屋后面，靠近西邻居家的院墙跟处，长了几棵洋姜，母亲说，洋姜腌咸菜很好吃，我就和弟弟去挖。我俩拿着一个泥板子，来到了屋后。只见从墙缝处冒出来几棵洋姜，高高的茎杆，上面的花快要枯萎了。周围有好多乱石头。我俩先把附近的一些石头搬开，然后我拿着泥板子在洋姜周围挖了个坑，里面也是很多的小碎石，挖一阵，我就用手把大一点的石头拿出来，再用泥板子往外拔拉拔拉。挖了好一阵，已经很深了，手也磨得很疼了，也没有见到里面长的洋姜。我有点泄气了。弟弟接过泥板子又往下挖，我站在旁边看着。挖着挖着，弟弟叫了起来：“挖到了！挖到了！”我赶快弯下身子看，果然，在一个石头缝隙里，看到根上长着一块茎，很小，比山药豆稍大点，我俩把它取了出来。然后，我又接过泥板子向旁边挖，又挖到了一块稍大点的。我们轮流着挖，费了大半天的工夫，手都磨破了，总共挖了五块不大的洋姜。

回到家里，我把它洗了洗，然后放进咸菜瓮里腌了起来。过了几天，感到应该腌咸了，我就捞出来了两块，就着吃煎饼。洋姜咸咸的，非常脆生，这是第一次吃到它，感到特别好吃。只可惜太少了，我们整个村子里也再没有发现哪里还有洋姜。

十多年后，有一次我去赶集，看到有个人面前摆着一大堆东西在卖，我仔细一看，这不是洋姜吗？我好高兴，就买了2斤带回了家。我又到街上专门买了一个腌咸菜缸，把买来的洋姜洗好后腌了起来。几天后，我捞出来了一些，然后就着吃饭，虽然吃着仍是那样的脆生，但感觉不到像原来那么好吃了。