川菜中的这道菜——肉末粉丝，你会做吗？

川菜中的肉末粉丝是一道非常具有特色的地方美食，口味自然传承了又辣又香的滋味，让人吃后直流口水。这对于许多喜欢吃辣的朋友，算是一道不可缺少的大众美食。说了这么多，一定有不少喜欢美食的朋友，迫不及待的想要知道这道肉末粉丝的制作方法了。

下面就来分享一种肉末粉丝的做法，方法简单易学，看一遍就能学会。适合新手在家里亲自下厨来烹饪。做出一道家常美食，肯定会然家人也吃的非常爽口！

想要做出好吃的美食，食材的准备齐全是必需的。首选的食材便是新鲜猪肉，之后要用到粉丝、干红辣椒、葱姜。当然这道菜是在自己家里来烹饪，根据个人的喜好可以适量的加入一些其他的配菜，青椒、香菇丁之类的食材都可以，毕竟自己来做菜，没有那么多条条框框，符合自己的口味最重要！不过加入的量不能太多，毕竟是当做配菜而已。而调味料使用家中常备的豆瓣酱、料酒、老抽、白糖、食盐即可。

第一步：便是需要将粉丝提前浸泡，使用温水会加速粉丝变软是速度，注意浸泡时间不能太久了。当粉丝泡软之后，就需要捞出控干十分。如果粉丝太长，可以放在案板上，适当的切成长条段，这样方便做出来夹食，毕竟谁都不想一筷子下去，拉起很长的粉丝却夹不断，这样吃起来就有些麻烦了。随后将葱姜用水清洗干净，并切成葱末和姜末，待用。

第二步：将买回家的猪肉剁成肉末，随后拿出家中的平底锅，倒入适量的食用油后，用大火将油温加热到六成热后，放入干红辣椒爆炒出香，然后加入葱姜一同翻炒出香。之后将肉末加入锅中，同时浇上一点料酒、老抽一同翻炒，然后加入一点豆瓣酱调味和水煮上一小会。

第三步：等锅中的汤汁烧开之后，将粉丝加入锅中，让粉丝将汤汁都吸干，期间加入食盐和白糖做最后的调味，出锅前可以撒上一点葱末，之后就可以盛出装盘食用了。只不过一些细节需要多多注意，尤其是最后一步不要等汁水完全收干再关火，否则会太干粉丝容易坨在一起。

肉末粉丝是一道非常具有特色的美食，做法还是比较简单，新手也是可以很完美的做出来，吃到这样香辣的美食，一定会让你口水直流，吃完忘不了。