教土司的揉面.整形.发酵技巧视频

Basic toast techniques"

基础土司的揉面/整形/发酵技巧

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即便是经常做烘焙的人,对面包都不会轻易地说“简单”二字!

只能说一句:面包,想说爱你不容易!

bread, I want to say love you is not easy!

There are many kinds of bread

面包的做法有很多种

但是无论哪一种都离不开揉面、整形、发酵......

而每一步的一不小心都可能导致你得不到一个优质的面包

制作吐司的基础技巧"

Basic toast techniques"

🍵

烫种的制作方法可以给面包带来惊喜:防止面团老化,让面包更加柔软更好吃口感柔软,片片拉丝。操作更简单更省事,将高筋粉和糖拌匀冲入开水搅拌成团冷却备用即可。

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☈这样揉面更容易出筋

☈揉至光滑,出筋较多。

☈第一次发酵,发酵至原来面团的2~2.5倍大

☈面团整形,最后收口部分要注意哦。

☈整形:折叠,擀面,折叠......

☈开水放置开箱进行二次发酵。发至吐司模的8~9分满。

上期获奖名单公布

恭喜以下十位幸运粉丝获展艺布丁粉一份。

❶.@略                          ❷.不见归期

❸.王帆                          ❹.瑞雪丰年

❺.椰子                          ❻.懿煙

❼.Vicky                         ❽.渡红尘

❾.kekou猫                     ❿.百忍成金

以上获奖人请将收货地址和联系人、电话发送到

qiaochuhongbei@aliyun.com(邮箱)

并注明奖品是:展艺布丁粉

本期互动话题:

说说你做面包/吐司时都遇到哪些令你抓狂的事情,哪些步骤最让你头疼。小巧将选出十位可爱的粉粉送出自己最爱的:面包套餐,给你加油!说不定还能帮你解决问题哦!

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