教土司的揉面.整形.发酵技巧视频
Basic toast techniques"
基础土司的揉面/整形/发酵技巧
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即便是经常做烘焙的人，对面包都不会轻易地说“简单”二字！
只能说一句：面包，想说爱你不容易！
bread, I want to say love you is not easy!
There are many kinds of bread
面包的做法有很多种
但是无论哪一种都离不开揉面、整形、发酵......
而每一步的一不小心都可能导致你得不到一个优质的面包
制作吐司的基础技巧"
Basic toast techniques"
🍵
烫种的制作方法可以给面包带来惊喜：防止面团老化，让面包更加柔软更好吃口感柔软，片片拉丝。操作更简单更省事，将高筋粉和糖拌匀冲入开水搅拌成团冷却备用即可。
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☈这样揉面更容易出筋
☈揉至光滑，出筋较多。
☈第一次发酵，发酵至原来面团的2~2.5倍大
☈面团整形，最后收口部分要注意哦。
☈整形：折叠，擀面，折叠......
☈开水放置开箱进行二次发酵。发至吐司模的8~9分满。
上期获奖名单公布
恭喜以下十位幸运粉丝获展艺布丁粉一份。
❶.@略 ❷.不见归期
❸.王帆 ❹.瑞雪丰年
❺.椰子 ❻.懿煙
❼.Vicky ❽.渡红尘
❾.kekou猫 ❿.百忍成金
以上获奖人请将收货地址和联系人、电话发送到
qiaochuhongbei@aliyun.com（邮箱）
并注明奖品是：展艺布丁粉
本期互动话题：
说说你做面包/吐司时都遇到哪些令你抓狂的事情，哪些步骤最让你头疼。小巧将选出十位可爱的粉粉送出自己最爱的：面包套餐，给你加油！说不定还能帮你解决问题哦！