6道快手家常菜，荤素搭配超下饭，都是常见做法，简单一做就上桌

一日三餐，荤素搭配的菜肴最受欢迎，不仅好吃下饭，营养也更加全面，今天介绍6道荤素都有的家常菜肴，都是常见食材，简单一做就能上桌，好吃还下饭，希望您能够喜欢。

【鸡蛋豆腐煲】

材料：鸡蛋、豆腐、猪肉、香菇、大蒜、生姜、小葱、生抽、食盐、白糖、番茄酱、蚝油、料酒

做法：

1.五花肉切成薄片，豆腐切1厘米的厚片，香菇几朵切成薄片焯一下水，再准备蒜末、姜末、葱花备用。

2.准备一个酱汁，碗中加入5克蚝油、2克食盐、2克生抽、3克番茄酱、3克料酒、1克白糖，再加入少许清水，把调料搅拌化开。

3.炒锅淋入少许植物油，油热打入鸡蛋，小火煎成荷包蛋盛出，然后再下入豆腐煎至焦黄盛出。

4.砂锅内淋入少许植物油，下入葱姜蒜爆香，再下入五花肉炒至变色。

5.把豆腐、香菇、鸡蛋依次放入锅内，淋入准备好的调料汁，煮开后转小火慢煨6分钟。

6.最后撒入一把葱花后美味即享。

【红烧肉炖白萝卜】

材料：五花肉、白萝卜、香叶、桂皮、八角、大葱、生姜、料酒、生抽、腐乳汁、白糖、食盐

做法：

1.五花肉一块切成3厘米左右的方块，切好凉水下锅，加入姜片、葱段、料酒，大火烧开后焯水5分钟，焯水完成用温水冲洗干净。

2.炒锅加入少许植物油开小火，下入一小把冰糖炒成焦糖色，迅速下入五花肉翻炒至表面都有一层焦糖色。

3.加入姜片、葱段、桂皮、香叶、八角，再淋入生抽、腐乳汁、料酒，多煸炒一会，把五花肉炒香，炒至上色均匀。

4.然后在锅内淋入大量热水，水量比食材稍高一些，转小火炖40分钟。

5.炖40分钟后把白萝卜去皮切滚刀块，一同下入锅内，再加入少许食盐调味，盖上锅盖再炖20分钟。

6.最后把锅内的辅料挑出，转大火收浓汤汁后美味即享。

【油豆腐塞肉】

材料：猪肉、油豆腐、小葱、大蒜、生姜、五香粉、蚝油、鸡汁、食盐、老抽、生抽

做法：

1.猪肉一块剁成肉末放入碗中，加入食盐、老抽、生抽、鸡汁、五香粉、葱花、姜末，把调料和肉馅搅拌均匀。

2.油豆腐用筷子扎一个小洞，再用筷子把肉馅塞入油豆腐当中。

3.炒锅加入少许植物油，下入葱姜蒜爆香，加入一勺生抽和蚝油划开炒散，再淋入一小碗清水煮开，下入塞满肉馅的油豆腐，转小火慢炖6分钟。

4.最后淋入少许水淀粉使汤汁浓稠，出锅前再撒入一把葱花即可完成。

【冬瓜炖粉条】

材料：冬瓜、五花肉、粉条、豆角、大蒜、生姜、八角、花椒、食盐、生抽、老抽、香醋、料酒、香油

做法：

1.猪肉一块切成薄片，冬瓜去皮去瓤切成小块，长豆角一把切成长段，再准备蒜片、姜片备用。

2.炒锅热锅淋入少许植物油，下入猪肉炒至变色，再加入蒜片、姜片、八角、花椒、老抽翻炒片刻，把五花肉炒香。

3.下入冬瓜和豆角翻炒一分钟，然后淋入适量热水，加入一把粉条大火煮开，再加入生抽、食盐调味，转小火炖15分钟。

4.出锅前淋入少许香醋和香油增味，一道冬瓜炖粉条即可完成。

【肉末豆腐】

材料：豆腐、猪肉、小葱、生姜、大蒜、水淀粉、料酒、白糖、食盐、豆瓣酱、生抽、花椒粉

做法：

1.嫩豆腐一块切成2厘米的正方形，把豆腐凉水下锅，加入少许食盐增底味，焯水2分钟后捞出。

2.猪肉一块剁成肉末，再准备一些蒜末、姜末、葱花。

3.炒锅热锅淋入少许植物油，下入肉末划开炒散，再加入葱姜蒜爆香，加入少许料酒和一勺豆瓣酱，炒出豆瓣酱红油。

4.淋入一小碗清水，加入白糖、食盐、生抽调味，把豆腐下入锅内，转小火慢煨5分钟。

5.最后少量多次淋入水淀粉使汤汁浓稠，出锅前撒入少许花椒粉和葱花即可完成。

【砂锅炖鸡】

材料：鸡块、土豆、胡萝卜、香菇、青椒、香叶、桂皮、八角、生姜、大蒜、冰糖、蚝油、生抽、料酒、黄豆酱、食盐

做法：

1.鸡腿三个剁成小块，把鸡块凉水下锅，加入生姜、料酒大火煮开，把鸡块焯水3分钟后捞出。

2.炒锅加入少许植物油，开小火下入一小把冰糖，炒成焦糖色下入鸡块，把鸡块炒至表面成焦糖色。

3.下入姜片、蒜粒、葱段、八角、香叶、桂皮，炒出辅料香味，再加入黄豆酱、蚝油、生抽，把鸡块炒香，然后淋入适量热水煮开。

4.更换一口砂锅，把鸡块和汤汁盛到砂锅内，下入土豆、胡萝卜、香菇，再加入少许食盐调味，转小火炖15分钟。

5.炖15分钟后挑出辅料，转大火收浓汤汁，最后再加入青椒，一道砂锅炖鸡即可完成。