餐桌上的钻石，市场需求高，一斤卖出100元，农民可种植吗？

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在市场中，我们总能看到比较珍稀的食材，比如说鸡枞菌就是其中的一种，它直到目前还不能进行人工化的种植，因此也被称之为菌中之王，其食用口感比较不错，让人吃了后自然也会特别的享用，它可以放在鸡肉中炒制，也可以直接清炒，其口味和鸡肉很是相似，因此获得了市场的好评，也卖出了百元每斤。如今它依旧不能进行人工化的培育，每年只有少量的野生产品上市。

一、松露来源

今天要说的这个是有着“餐桌上的钻石”之称的松露，早在公元前350年，它就已经被古希腊人探讨，当时人们普遍认为它是神造之物，认为它没有根叶却能生存。而在欧洲，它也有一个奇特的名字，那就是猪拱菌。毕竟在很早时，当地的人就利用起猪的灵敏嗅觉，从而去寻找这些松露。当然它的产量比较少，还很难去采集，保存难度也大，因此备受喜爱。

不过到了我国就不同了，直到上世纪90年代才确立了“黑松露”这个生物，它主要是阔叶树的根部进行生长，而后就会长出核桃般大小的东西。它因为生长在地下，因此很难能够进行发掘，利用猪的 嗅觉，可以将30cm内的土层松露寻找出来，但这样的话很容易就会破坏松露的生长环境，第二年也难以再继续的生长。

为此，人们则是利用雌犬进行识别，只要闻到特别的气味，那么它就会在这里停留下来，从而更好的进行识别，将它的泥土扒开，如此一来就可以采挖。

二、松露的特性

其实松露最大的特点就是香味比较浓郁，从古就受到了大家的喜欢。它在松树、马桑等阔叶林的浅层土壤中总会存在，它作为一种菌根类真菌，和根部紧密的联结在一起。一般在排水顺畅的钙质土层内，它的生长更多，它还可以生长出果实。

当然那些品质高的松露，主要是在石灰质地中存在，在我国的云南就是如此。它的养分摄入，则是通过泥土以及树根，如果在一个地区有松露存在，那地面上的植株，养分也会因被吸干而枯萎，甚至在一段时间里很难长出其他东西。

当然如今的松露，也因为机械化的耕作，以及农药的喷施，雨量的变化，而跟着增减，如此一来它的产量就会有所减少。

三、价值

松露在我国并没有像国外那么狂热，因此它的价格和国外也没有办法比，但即便是这样，市场中也卖出了100元每斤，它的食用时间很是悠久，其独特的香味让人所喜欢，其中的氨基酸成分也多达17种，维生素则有8种。

当然四川、云南则是我国的主产区，因产量不是太多，因此它在市场中更是卖出了200元每斤，它的采挖难度很大，轻易就会破坏生长环境。

在欧洲它已经能够实现半人工种植，在我国2013年时也攻克了种植技术，但因成本高，条件严格，目前并没有流行起来，还是以野生的为主，大家怎么看？