农村野草，能当野菜吃，功效很多一斤10元，市场潜力喜人

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很多人的童年回忆里都有这样一种酸酸的解馋美食，那是一种野草，采来茎上的表皮露出脆嫩的"果肉"，尝起来味道特别爽口，毫不夸张的说，比现在任何一种儿童的零食都要健康并且美味，难怪很多成年人每每回到家乡还是会饶有兴致地去野外寻找曾经的美味回忆。这种野草的名字就叫做酸筒杆，学名虎杖。

说起虎杖这种野菜，真可谓大人孩子都喜爱的代表，孩子总是喜欢它酸酸的味道，而大人更喜欢将虎杖作为美味菜肴呈上餐桌，毕竟，越来越多的研究表明，虎杖能够给人们带来的好处真的太多太多了。

虎杖，蓼科，属多年生草本植物，植株最高可以生长到2米左右，一般多见于我国的陕西、甘肃、华东、华中、华南、四川一带，人们常常可以在山坡的灌木丛中或是山谷、路旁以及天边的湿地中找到它们的身影。因为虎杖这种植物喜欢温暖、湿润的气候条件且对于土壤的要求十分宽泛，即便是低洼且易涝的地带也能够很好的生长，所以，野外的虎杖也往往是成片地出现。

最初人们对于虎杖的了解还都是从药学角度引发的，而随着人们喜爱食用这种植物再加上从营养学角度对这种植物越来越多的研究，一种全新的健康保健野菜也就呈现在了我们的眼前。

虎杖对于调节人们的消化系统有着很客观的效果，而且，对于那些需要益气补血的人们来说，虎杖更是相当难得的野菜了，除了普通野菜含有的营养成分以外，最新的研究表明，虎杖的又一营养成分更是受到了人们的关注，也就是白藜芦醇。千万不要小瞧这种营养物质，无论在防癌、抗癌还是抗氧化、抗过敏再或是提高免疫力、抗衰老方面，白藜芦醇的功效都是相当可观的，甚至，美国医疗保健部门还将其誉为"二十一世纪抗癌新星"。

要知道世界公认红酒的抗氧化和养颜的功效，红酒之所以能够达成这一功用正是因为其富含大量的白藜芦醇，而经过人们的研究发现，虎杖茎中的这种宝贵物质含量居然是葡萄的30倍之高，单凭这一点就足以让虎杖成为健康保健领域下一个长盛不衰的宠儿。

所以，在虎杖的地的人们，通常会将新鲜的虎杖焯水后进行清炒或是煲汤，而一些地区也开始了虎杖的深加工处理，经过传统加工处理将虎杖进行腌制，之后的虎杖滤水后进行清炒味道也是相当美味的。

而对于虎杖的种植来讲，一般要在种植后的第二年进行采收，适当的田间管理就可以促进虎杖的快速生长与大丰收。而目前为止，虎杖一般的售价保持在10元每斤的价位，而随着深加工处理以及更多有关于虎杖的健康保健衍生品的研发，这种野菜的市场前景还是相当可观的，毕竟，不是所有野菜都有如此宝贵的白藜芦醇含量。

除此之外，虎杖最喜人的一点便是，在对抗病虫害这一方面基本不需要做任何防治，至今尚未发现发生在虎杖这种植株身上的病虫害。如此，就相当于帮助种植农户降低了相当可观的成本。

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