农村河边常见野菜，过去农民以为不能吃，现在市场一斤卖8元

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农村中总能看到很多特别的野生植株，大家看了后也会被吸引。就拿藿香这种植株来说，很多人听到的多半是药物的名字，其实它作为一种药材在农村中还是比较多的，只是大家忽略了而已。藿香在江苏、湖南等地的存在很多，浑身散发着十分香浓的味道，因此它也成为了一种除臭剂的制作原料，农村人在野外看到了后就会将其栽种在家里，这样整个庭院也会变得更清香。

这几天的气温明显升高了不少，很多小伙伴们也来到了田野里，看看能否发现一些独特的野味，其实在每年的2月份就有一些野菜已经长出了嫩芽，大家也会趁着这段时间去农田里寻找野菜，将其采挖回家后也能当成独特的野味。毕竟吃惯了鱼肉，很多人的口感也会变得更清淡，希望能多吃上一些绿色蔬菜，这样也能刷刷肠胃中的油脂。

其实在这段时间，水芹菜也卖到了市场中，它在水田边总能看到不少，水多的地方长得更旺盛，当然它的长相上和我们所看到的芹菜还是比较相似的，很多称它为“野芹菜”，以往很多人不敢去食用，认为它的毒素成分比较大，吃了后可能会中毒，如今来看这显然是错误的认识，它不仅能够进行品尝，口感也非常的独特，让人吃了后也会特别的喜欢。

对于芹菜大家并不陌生，在春节期间很多人都会进行大量的购买，毕竟它用来包饺子十分美味，不然就是直接烹饪猪肉也是一绝，让人吃了后特别的喜欢。而水芹作为一种多年生的植株，它更喜欢在湿润的土壤中，因此在那些浅水的沟渠里鱼塘边，也能看到它们的身影。

水芹菜的特点就是一长一片，不过因采摘的难度比较大，很多人都不情愿下水，也不想和泥巴多接触，以至于过去水芹不被农民重视。此外，它还有一种特别的味道，也让村民们的食用欲望降低，正因如此大家对它也不是太喜欢品尝。不过随着养生理念的出现，大家对水芹菜有了更多的重视，它的价格也在上涨，一斤卖出了8元，可以说还是非常高的。

水芹菜可采收的时间也比较长，通常达到了3-4月份，很多人也会用上它炒制腊肉，这样吃起来也有着别样的口味感。当然它的香味比较特别，其实口感也很是清脆，吃起来可以很好的促进食欲。当然它的营养成分还是比较多的，可以很好的药用，因此它的价格也在增加，春节期间的销量也非常高。

笔者认为大家可以人工性的种植水芹，毕竟栽种的技术并不是太复杂，在冬春时节吃上一些还是很美味的。这几年的需求高，但种植的人不是太多，因此大家可以抓住机会，相信能够卖上比较高的行情。当然大家也要注意好销售渠道的问题，一定别盲目的栽种，不然的话贩卖难度可就加大了。对于这种野菜，大家有何认知？