食谱 | 甜品界的“甜宠”~蓝莓玛芬蛋糕,烘焙新手也能玩!
COUSS ☓ 玩家级
还记得刚刚入坑烘焙的时候,
第一次做的甜品是什么吗?
许多人的烘焙之路都是从玛芬蛋糕开始的!
在甜点界,蓝莓玛芬蛋糕可谓是“甜宠”。
这是一款非常好吃的小蛋糕,
制作简单,也是新手的最佳首选。
普通的玛芬蛋糕外形小巧可爱,
拥有浓郁的奶香味与松软的口感。
这款蓝莓玛芬蛋糕在蓝莓的点缀下,
外观十分讨喜,口感酥脆幽香,
味道层次非常丰富。
节后上班有点假期综合症,
下班了不妨做个蓝莓玛芬蛋糕,
犒劳下我们的胃也放松下心情吧!
蓝莓玛芬蛋糕
By 烘焙达人@Eva小佳
「 材 料 」
无盐黄油110g,细糖60g,盐1g,室温鸡蛋1个,淡奶油85ml,牛奶80ml,低筋面粉180g,泡打粉4g,蓝莓130g。
烘烤:160度,30分钟。
「 步 骤 」
「1」将软化的黄油搅拌至颜色变浅状态,分次加入细糖、盐,继续搅拌至体积蓬松。
「2」加入鸡蛋,搅拌均匀。
「3」淡奶油回温后与牛奶混合,再分次加入面糊中搅拌均匀。
「4」将将低筋面粉和泡打粉混合后过筛,加入面糊中用刮刀切拌均匀。
「5」蓝莓用少量面粉先混合一下后加入面糊中,拌均匀。
「6」将面糊装入裱花袋中,挤入纸杯蛋糕模中,约8分满。
「7」烤箱提前180度预热好,蛋糕放入中下层,温度调整为160度,烘烤约30分钟。
「8」蛋糕出炉后放网架上冷却即可。
1、黄油在搅拌时,细糖和蛋液分次加入,可让黄油更好的吸收。
2、蓝莓用面粉混合一下,让表面挂上面粉后再加入面糊中拌匀,这样烤出来蓝莓不容易全部沉底。
3、烘烤的温度和时间仅供参考,请按各烤箱的温度性能适当调整,烘烤至后期视状态里外转盘,可使烘烤更全面。
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