6款精品柑橘，你最中意哪款？
年前从各地寄来不少柑橘，有从来没有尝过的新品种，如来自象山的晴姬；也有非常熟悉的面孔，如来自赣南的脐橙；深圳百果园也寄来他的新品——“一个好橙”，就想着让它们凑在一起，来一场精品柑橘PK大赛。
初尝以后，剔除个别品质平庸的单品，保留6个样本，它们分别是来自江西寻乌的纽荷尔脐橙（编号1）、来自浙江温岭的红美人（编号2）、来自浙江象山的晴姬（编号3）、来自浙江庆元的甜橘柚（编号4）、来自广西平果的沃柑（编号5）、来自深圳百果园的冰糖橙（编号6）。
每个样本随机选择5个果实测定单果重和可溶性固形物含量（糖度）两个品质指标。
然后，按外观和口感两个部分分别进行品鉴，让12位大众评审依据自己的爱好排名，最喜欢的排第1，次喜欢的排第2，以此类推…
最后按12位大众评审的排序数字统计数据，先各自统计出外观和口感的分值，再把各个样本的外观和口感分值相加得出综合评价的分值，合计数字最小者排名第一，以此类推…
以下按综合评价名次逐一介绍：
产品品牌：一个好橙
提供单位：深圳百果园实业发展有限公司
平均大小：136克（排名第6）
平均糖度：14.1%（排名第2）
外观名次：3
口感名次：2
综合评价：外观齐整，大小均一，商品性好，口感甜，风味较浓，有清香；不易剥皮，果型略小。
产品品牌：金湾湾
生产单位：广西德保鸿盛农业发展有限公司
平均大小：184克（排名第5）
平均糖度：13.5%（排名第3）
外观名次：1
口感名次：4
综合评价：色泽鲜亮，果实端正，可剥皮，化渣性一般，口感甜，风味浓郁；种子较多，在口感评价中分歧最大。
产品品牌：甬红
生产单位：浙江省象山合心果蔬专业合作社
平均大小：186克（排名第4）
平均糖度：12%（排名第5）
外观名次：2
口感名次：3
综合评价：果形齐整，色泽匀称，宽皮易剥，口感纯甜，化渣性好，有清香。
产品品牌：无
生产单位：江西省寻乌县果农邝春景
平均大小：214克（排名第2）
平均糖度：14.6%（排名第1）
外观名次：6
口感名次：1
综合评价：口感浓甜，有香气，风味浓郁；化渣性较差，果面不洁，大小不均。
产品品牌：东浦
生产单位：浙江东浦农业开发有限公司
平均大小：209克（排名第3）
平均糖度：12.3%（排名第4）
外观名次：4
口感名次：6
综合评价：肉质柔软，化渣性极好；初结果树结果，糖度较低，导致口感垫底。
产品品牌：鲜润
生产单位：庆元县森龙菌蔬果业有限公司
平均大小：240克（排名第1）
平均糖度：11.4%（排名第6）
外观名次：5
口感名次：5
综合评价：未完全着色，果实齐整，果面较粗糙，味甜酸有清香，化渣性较差，未到最佳食用期。
对柑橘品种来说，顶级鲜食品种在品质上要求具备无核、易剥皮、风味浓和有香味4大特征。
6个样品中，除沃柑外，其余5个品种都是无核或基本无核（冰糖橙有少量种子）。晴姬、红美人、沃柑都可以剥皮，尤以晴姬剥皮最易。风味浓跟可溶性固形物含量密切相关，纽荷尔脐橙、冰糖橙和沃柑都是其中的佼佼者，红美人、晴姬和甜橘柚则都是纯甜型的低酸品种。在有甜度的基础上，香气的有无及种类就显得非常重要，冰糖橙、纽荷尔脐橙、晴姬都在香气上有不少加分，脐橙是一种甜香，冰糖橙和晴姬都是一种清香。
杂柑新品种——晴姬
第一次在象山吃到晴姬并没有深刻的影响，甚至到最后大众评审结果出来我还对它能进入前三感到惊奇。渐渐发现，晴姬是一个单项指标并不突出，但各项指标非常均衡几乎零缺点的优良品种，无核，易剥皮，纯甜，有香味，顶级鲜食品种中的4大特征它起码占了3个，而且果形扁平端正，尽管色泽不艳但非常匀称，有一种江南女子的秀气和内敛美。
杂柑新品种——红美人
几乎所有第一次吃到红美人的人都会说好吃，无论它的糖度高低，但这一次和其它5个柑橘精品放在一起品鉴时，结果却是大大出乎我的意料之外。12位大众评审只有一位把它排在第三，其余十一位都不觉得这种“果冻”式的口感好，加上初结果树的产品糖度不高，使得5位大众评审直接把它排到最后。
杂柑新品种——沃柑
原来在我的印象中，沃柑是要等到翌年3月份才成熟上市，而12月从广西平果寄过来的沃柑平均糖度已经达到13.5%，综合品质评价排第二，口感评价也能排到第4，而且跟排名第3的晴姬只有一分之差（12个排序数字合计值），足见其上市期之长，再加上其优秀的生产性能，我觉得这个品种在广西等地很有可能会替代砂糖橘，成为广西柑橘的主导品种。
广西德保鸿盛农业发展有限公司负责人谢建国介绍说，广西最早引种沃柑是在2012年，这批先行一步的种植户都发财了，亩产值都在3~5万以上，高的甚至达到8~10万。目前沃柑的市场批发价为每公斤12~16元。
未经过商品化处理的纽荷尔脐橙
面对众多的新品种，来自赣南寻乌的纽荷尔脐橙依然宝刀不老，在口感评价和糖度测度上均位列第一，最高糖度测定值高达17.1%。种植者邝春景介绍，高糖度主要是因为他的园地稀土含量特别高，加上他用沼液麸水作为肥料。现在整树下果价每公斤也要8元以上。
遗憾的是，这些寄过来的果子没有经过基本的商品化处理，果面不洁，大小不均，再加上脐橙本身椭圆形的不规整外形，在外观评价上失分太多，导致综合排名未能进入前三。这也是很多果农只会种不会卖的欠缺。
在这方面，深圳百果园无疑是做的非常到位的。百果园选用来自湖南洪江和云南的优质冰糖橙打造“一个好橙”的柑橘品牌，选果标准分为中果和大果，中果果径为60~70mm，大果为70~75mm，平均糖度为13度以上，酸度为0.55左右，糖酸比为23.5。据百果园内部人士介绍，现在上市销售的橙子糖度大部分都达到14度以上，酸度0.5左右，糖酸比达到28。
产品采用3公斤的礼品装，包装设计简洁大方，上面以文字形式表明产品特征：平均糖度13，比大部分橙子都甜；平均酸度0.55，适宜的酸口感更具风味；土壤pH值6.5，好土壤养好橙。
打开箱子，紫色内衬让橙子显得更加鲜亮。箱内配有一个剥橙器，弥补冰糖橙不易剥皮的缺点。产品说明犹如一封小而精致的信件，信封上写着：让你们甜蜜，是我一生的橙意；里面从橙乡、橙心、橙长、橙诺四个方面非常简洁地介绍了这款产品的来源、种植方式、产品优势和产品承诺…从文字、样式、排版、用色都能见到百果园的匠心所在。
我反感所谓的文案创意，比如把诚意改为橙意，把诚心改为橙心，把成长改为橙长，把承诺改为橙诺…但好的产品必须要有好的商品化处理。好的品质，好的标准，好的包装，这些都是好产品的基本要求。
目前，百果园这款3公斤的礼品装售价是79元。
应该说，这次品鉴的6个柑橘样品都称得上是精品，品质表现也各有千秋，如纽荷尔脐橙最甜、冰糖橙最香、沃柑颜值最高、红美人最化渣、晴姬最均衡。即便是6个样品中目前外观和口感综合评价最差的甜橘柚，其耐贮运性也是一大亮点，这个产品可贮藏到翌年的5月甚至更久，不光保质长，而且风味也会愈来愈佳，其商品性也是可圈可点。
图文/清扬（wlswt2014）