做了一辈子的厨师,只有这些配方舍不得扔,珍贵的老笔记,分享了 2024-06-18 00:27:09 做了一辈子的厨师,只有这些配方舍不得扔,珍贵的老笔记,分享了,喜欢的朋友可以收藏了。 赞 (0) 相关推荐 厨师笔记配方: 相关餐饮书籍推荐 做了一辈子的厨师,只有这些配方舍不得扔 `做了一辈子的厨师,只有这些配方舍不得扔,珍贵的老笔记,分享了,喜欢的朋友可以收藏了. ` 做了一辈子小吃就剩下这些配方最值钱了,送给你们了 [一]广式鱼头酱配方及制作流程与普宁豆酱风味鱼头酱配方及制作流程: [二]3款烧烤撒料配方及制作流程: [三]街头烤面筋红油与刷料配方: [五]铁板鱿鱼飘香酱配方及制作流程: [六]香辣猪肉酱配方及豆 ... 清炒虾仁想要做的爽脆弹滑,关键在腌制、上浆,老厨分享炒制秘诀 清炒虾仁想要做的爽脆弹滑,关键在腌制、上浆,老厨分享炒制秘诀 做了一辈子厨师就剩下这些配方笔记最值钱了,赠给你们了 金牌酱骨头香料配方: 麻辣鸭头香料配方: 香辣兔头香料配方: 麻辣羊蹄香料配方: 猪头肉香料配方: 辣鸭脖香料配方: 手撕鸡香料配方: 风干鸡:熏鸡香料配方: 师傅做了一辈子卤菜,退休前传给我这九款卤水配方(值得收藏) 一.烟熏卤水 味型: 咸鲜 原料: A八角.桂皮各30克,花椒.白胡椒粒各20克,肉豆蔻.香茅草.小茴香.草果各15克,香菜籽.白芷.良姜.香叶各10克,干辣椒25克,公丁香8克,干荷叶(切丝)50克 ... 22个做菜妙招,做了一辈子饭也不知道!退休厨师都说好 白嫩的藕片为什么容易变黑? 炒鸡蛋怎么才能更嫩滑松软? 怎么才能熬出乳白色的鱼汤? 这些小诀窍, 你做了一辈子饭也不一定知道! 1.炒青菜时,不宜加冷水,冷水会使青菜变老不好吃,而加开水炒出来的青菜又 ... 老师傅做了一辈子卤菜,总结了这六款辣卤配方。 配方一 一. 初加工 将中式香料(八角.草果各50克,桂皮.当归.小茴香.良姜各30克,砂仁.陈皮各15克,荜拨.栀子.丁香各10克,山柰8克,肉豆蔻6克,香叶5克,香茅草3克,罗汉果2个)打成细粉. ... 做了20年广东厨师大叔,教做白切鸭的正宗做法,配方蘸料教给你,保证皮爽肉滑,营养清淡味道香! 广东也算是一个美食大省,这里有各种各样的美食,其中广东人最喜欢吃的就是白切鸡,除了鸡之外,最受欢迎的可能就是鸭以及鹅了.鸡鸭鹅可以说牢牢的占据着广东人餐桌上的前几名,烧鸭烧鹅可以跟烤鸭相提并论. 今天 ... 做了几十年的厨师,就剩这些配方了,喜欢的... 做了几十年的厨师,就剩这些配方了,喜欢的...