寒露过后，天气越发冷了，特别是北方地区已经进入了深秋，冬天的脚步在慢慢的逼近，这不最近暖气都开始注水了。自打入秋天气变凉后，很多朋友的胃口都好了，开始“贴秋膘”，餐桌上也都是各种美味好吃的肉菜，但吃得多了，也有吃腻的时候。这个时候就需要一些解腻又开胃的美食，其中各类美味的凉拌菜就是不错的选择。

我国的饮食文化可谓是博大精深，烹饪方法也是十分多样，除了小炒、炖菜、蒸菜等之外，凉拌菜的种类更是十分丰富，像凉拌黄瓜、凉拌鸡爪、蒜泥白肉等都是很美味下饭的开胃菜。海带是海中一种很常见的藻类，现在是我们餐桌上常见的一种营养价值比较高的蔬菜，用它来炖汤或凉拌很美味。

黄瓜除了当配菜之外，最常见的吃法就是凉拌或腌着吃，一口下去脆脆的，而且它的营养价值也高，减肥的朋友适当多吃点很有好处。金针菇是菌类中的一种，吃着很有嚼劲，而且它的吃法多样，我比较喜欢吃火锅的时候烫一些，除此之外就是金针菇配点其他食材凉拌着吃，爽口又下饭。胡萝卜营养丰富，很多人都爱吃，有些人喜欢炒着吃或炖汤的时候放点，但我更喜欢作为配菜凉拌着吃，脆脆的甜甜的。今天就用这“4种”食材，制作一道凉拌菜，酸辣爽口，解腻又开胃很下饭。