美食精选：凉拌白菜心、清淡豆腐虾仁、酸甜咕噜鱼、蛋黄土豆泥

凉拌白菜心

材料：白菜心1棵 盐适量 油适量 辣椒1个 大蒜1瓣 醋适量 鸡精适量 香菜2棵

做法：

1、白菜心洗净，细细地切成丝；

2、香菜切段，辣椒切丝； 蒜切末；

3、将盐、油、鸡精、醋和蒜末混合加入白菜丝中拌匀

4、锅中加点油烧热，放入椒丝稍炸；

5、白菜丝中加入香菜，淋入椒丝油就可以了。

清淡豆腐虾仁

做法

1、 嫩豆腐切块，西兰花撕小朵，锅中烧开水放少许盐，下豆腐和西兰花焯片刻。

2、 虾去虾头虾线洗净， 放盐、料酒、淀粉腌15分钟入味。

3、 锅中放稍多点油，七成热下虾仁炒熟盛出备用，余油下葱、蒜炒香，放入豆腐，加美极鲜味汁、耗油和盐翻炒。

4、 再倒入虾仁、西兰花，加淀粉水勾芡炖3分钟即可。

酸甜咕噜鱼

食材：龙利鱼柳、番茄沙司、白糖、食盐、苹果醋、白胡椒、蛋清、玉米淀粉、白芝麻

做法：

1、鱼柳里放入食盐，胡椒粉，蛋清腌十分钟；

2、玉米淀粉倒入鱼柳中，鱼柳沾上淀粉；

3、倒入油锅，炸至酥脆捞出，升高油温，复炸至金黄捞出；

4、用淀粉，番茄沙司，白糖，苹果醋，调成碗汁，倒入锅中，小火翻炒加适量水熬成粘稠的汁；

5、倒入鱼柳，迅速拌匀，出锅即可。

蛋黄土豆泥

材料：土豆、咸蛋黄、奶粉、玉米淀粉、盐、糖

做法

1. 将土豆洗净去皮，将土豆切成片，上锅蒸熟，取出沥干，制成土豆泥，在土豆泥中加上奶粉和少量的糖。

2. 取出咸蛋黄，将蛋黄用勺背压碎，在手上涂少许油，取适量土豆泥搓成小球，然后滚上一层玉米淀粉。

3. 将裹好淀粉的土豆泥放入锅中炸，只要放到油锅炸制定型即可，不要炸太久。

4. 锅内放油，放入蛋黄，炒出泡沫后加入适量的盐，放入土豆泥翻炒均匀出锅