适合夏天吃的荤菜，又香又嫩，营养不油腻

一：家常牛肉炖番茄

1、提前酱好的熟牛肉一盒，西红柿切成小块

2、锅中热油，加入葱花爆香

3、然后加入牛肉翻炒，因为牛肉是熟的

4、翻炒一会加入西红柿

5、加蚝油、糖、盐、五香粉、老抽调味

6、炖至西红柿出汤汁，加入蒜末关火

二：虎皮蛋红烧肉

1、鹌鹑蛋煮熟剥皮，五花肉切块，百叶结洗净

2、鹌鹑蛋放锅里煎，煎出虎皮

3、锅内剩余的油煎五花肉块

4、五花肉和鹌鹑蛋一起放入砂锅中，加糖

5、糖和清水熬糖色，熬成琥珀色就可以，加一大碗开水

6、热糖水加入砂锅，加黄酒和盐

7、再加几滴酿造白醋，这样肉质肉质软烂

8、小火煮半个小时，快出锅前五分钟放入百叶结就可以

三：松茸蘑烧排骨

1、干松茸蘑洗干净用冷水浸泡

2、排骨洗干净切成块入锅焯水后捞出沥干水

3、起油锅，红糖入锅炒糖色

4、排骨入锅炒，加葱姜、大料、香叶炒均匀

5、加酱油炒均匀，浸泡后的松茸蘑入锅

6、倒入浸泡松茸蘑的水，再加适量开水盖上锅盖烧

7、大火烧开锅，改小火慢烧，其间适时翻炒

8、排骨烧至八分熟，加盐炒均匀

9、盖上锅盖继续烧，烧至食材熟关火盛出享用

四：麻辣排骨锅

1、熟糯玉米切小块，红薯切条，青红椒，小葱段备好

2、锅内适量油烧六成热，红薯条放入，炸至金黄捞出

2、锅内适量油烧热，姜蒜，花椒，干红辣椒微微炒香

4、适量麻辣牛油火锅底料，小火炒出红油

5、排骨放入翻炒两下，盐、生抽、老抽调味，翻炒均匀

6、加适量排骨清汤，糯玉米放入，翻炒匀炖两滚儿

7、炸好的红薯条放入，撒上青红椒、小葱段

8、翻匀关火盛盘

五：笋干烧排骨

1、笋干泡一小时以上，反复清洗几次，冷水下锅

2、开锅煮十分钟，捞出冷水浸泡

3、排骨冷水下锅焯水，水开即可，洗去浮末备用

4、热锅冷油放盐，放排骨翻炒，外表微黄放葱等炒匀

5、放生抽，放老抽炒均匀，放清水，盖锅盖煮五十分钟

6、开大火放笋，翻炒均匀，大火收汁

7、汤汁不多的时候放鸡精

8、翻炒均匀关火，放葱花装盘

六：慢炖啤酒鸭

1、鸭子洗净切块，放入调料汁冷藏腌制两小时

2、锅中加入植物油

3、油热后加入葱姜和鸭肉，两面煎至金黄色

4、加入调料汁，再加入啤酒，大火煮开后转小火慢炖

5、慢炖一小时后大火收汁，上桌开吃