美食精选：白灼芥兰、小炒杏鲍菇、凉拌金针菇、红烧肉条

白灼芥兰

做法：

1. 芥兰洗净。

2. 锅中烧开清水，加入适量食盐，放入芥兰后放入食用油，大火煮2分钟左右。至8成熟后捞出过凉水。

3. 放上蒜末，淋上蒸鱼豉油。

4. 油入锅烧热，待油开始冒烟，关火，用勺子将热油淋在蒜末上就可以吃啦~

小炒杏鲍菇

食材

杏鲍菇300g、油适量、盐适量、

酱油适量、小葱适量、大蒜适量、

白糖适量、黑胡椒粉适量

做法

1、杏鲍菇清洗干净后切成5公分长的细条；

2、小葱切葱末、大蒜切末；

3、锅里倒油，油热后放入葱末，大蒜末爆香；

4、倒入切好的杏鲍菇条，翻炒；

5、加一汤匙白糖，少许精盐，翻炒均匀；

6、倒入一汤匙味极鲜酱油，把杏鲍菇条翻炒至软；

7、临出锅前撒入适量黑胡椒粉，翻炒均匀即可。

凉拌金针菇

食材：金针菇、黄瓜、大蒜、红辣椒、食盐、红油、生抽、香醋、香油、白糖

做法：

1、金针菇切去根部，再把金针菇撕成小朵，用清水清洗干净

2、黄瓜切成黄瓜丝，大蒜切蒜末

3、锅内烧开水，淋入几滴植物油

4、下入金针菇焯水一分钟后，捞到凉白开内过凉水

5、锅内加入少许植物油，烧至五成热

6、放入几粒红辣椒做成辣椒油

7、冷却后的金针菇挤干水分放入碗中，再加入黄瓜丝

8、加蒜末、食盐、白糖、红油、生抽、香醋、辣椒油、香油

9、把食材和调料搅拌均匀后美味即享

焦烧肉条

1. 土豆淀粉加清水浸泡4小时以上，最好过夜。

2. 里脊肉逆纹切成长6cm左右的肉条，加2茶匙酱油和0.5茶匙盐抓腌下。

3. 浸泡好的土豆淀粉沉淀在下面，把上面的清水倒掉，然后把泡好的淀粉放入腌制好的肉条中，抓匀。

4. 中高油温170度以上，把肉条一个个的下入油锅中炸制，炸成表面微有焦色，大部分金黄。炸好的肉条控油备用。

5. 锅内放老汤，加入白糖，烧开后白糖全部融化，加入白醋和盐，下入切好的胡萝卜丝。

6. 汤汁粘稠后下入炸好的肉条，关火，加入葱姜和香菜碎迅速翻炒至汤汁裹在肉条上，即可