如何分辨荒野冬片的真伪？村姑陈私藏的3招，今天教给大家了
丨本文由小陈茶事原创
丨首发于头条号：小陈茶事
丨作者：村姑陈
《1》
有茶友发来一饼茶，求鉴定。
茶友说，他之前从来没有见过这样的白茶！叶片特别大，没有芽头，价格还不便宜。
据卖家介绍，这是白茶里的黄金叶，比较稀罕。
并且，这种用大叶子压成的茶饼，在白茶里还有一个响亮的名头——荒野冬片！
茶友想知道，这究竟是真还是假？
寻根溯源，白茶江湖里拥有荒野冬片的传说，这点不假。
但如果说，所有单纯用大叶子压出来的茶饼都能叫做冬片，尤其是叫荒野冬片。
这未免是对荒野冬片的侮辱！
真正的荒野冬片，粽叶香馥郁，薄荷汤感明显。
再加上，采摘不易，压制不易，产量极低。
它的得来，可没有这么简单!
《2》
荒野冬片，它的出身高贵。
从名字可以直接看出，荒野冬片是冬季从荒野茶树上，采下来的大叶片。
这点，可以解释它为什么没有芽头。
毕竟冬天天气冷，万物沉寂，茶树早已进入休养阶段，极少发芽。
彼时，能够从茶树身上采下来的必然是老叶居多。
既然是冬季茶树的老叶，荒野冬片又有何稀罕之处?
这得从荒野茶树的生长特点说起。
太姥山上的荒野茶树，天生天养，分布在深山密林里，星罗棋布，零散分布。
正是由于生长环境的特殊性，荒野茶树的内部，能积蓄下强大野劲。
比起荒野银针、荒野牡丹王、荒野白牡丹之类的白茶，荒野冬片的模样虽然粗犷，但胜在茶味突出，韵致独到，茶汤喝起来薄荷感明显。
与此同时，它还有不同寻常的沁凉粽叶香。
喝茶时，只让人感觉喉间穿过一缕来自深林的凉风，别有一番滋味在心头！
零星分布在深山的荒野茶树，采摘成本大，费时费力。
一是，分布不集中，穿过丛林，越过杂木，采下来一处后，还得再接着寻找下一处荒野茶树的所在地。
小半天下来，花在采茶路途上的时间，就要耗掉大半。
二是，荒野茶树没有人工打理，没有修剪，茶树可以长到很高。
据茶农说，部分荒野茶树在采茶时甚至还要搭梯子去采，用人手逐片采下，很费人力。
做一批荒野冬片，光是请采茶工采茶，成本就不便宜！
荒野冬片本身，它的珍贵之处在于“荒野 ”二字。
如果只是普通的台地冬片，用台地茶树身上的老叶片做原料，那么做出来的成品根本不值钱。
因为这些台地冬片，往往来源自冬季茶树修剪台刈时，剪下来的老叶。
台刈，好比是绿化工人为道路两旁的灌木做修剪与造型。
对茶树来说，经过台刈后，茶树可以消除植物顶端优势，从而有利于来年春季，发出更多的新芽新叶，有利产量提高。
这些台刈修剪出来的老叶，作为边角料，它们的归宿原本是“尘归尘，土归土”，汇入泥土，化作春泥更护花。
对茶农来说，收集台地冬片不过是顺手而为，丝毫不费力。
将这样台刈出来的老叶片，再压成茶饼，更是属于“废物利用”。
但从来源上，荒野冬片与台地冬片，不能同日而语！
《3》
和台地冬片相比，荒野冬片的外形更有特点。
不是所有的大叶片，都能叫做荒野冬片。
虽然粗略一看，台地冬片与荒野冬片，模样都是叶片宽阔的老叶片。
但由于荒野茶树生长环境特殊，产出来的荒野冬片，外形更具风骨。
没有人工管理，没有得到精心照料，全靠天生天养的荒野茶树，叶片并不像台地茶树那样，枝繁叶茂，郁郁葱葱。
相反是，荒野茶树的枝梢芽叶疏落，产量有限。
本着“浓缩就是精华”的原则，荒野茶树的内在养分，集中在有限的叶片上。
使得荒野冬片的叶子，长得更加厚实，叶张硕大，蜡质层厚，叶脉突显，身骨硬朗。
同时，叶片内部的纤维，也纷纷长得极粗极壮。
而台地茶树上的冬片，虽然同样作为大叶，但它的叶张相对较小。
经过修剪台地的台地茶树，枝桠多，叶片大，产量高，整株茶树匀分到每片叶片内的养分有限。
同样是冬片，但台地冬片的叶片更小，更薄，更软弱，叶脉细且不明显。
正因两者的外形不同，它们的压饼难度也不一样。
荒野冬片的纤维粗，叶脉硬，直接将其采下来就拿来压饼，难度很高。
压饼时，叶片容易散开，压不成形。
即便是压饼定型后，后期也容易出现反弹。
一言概之，荒野冬片的冬片，个性十足，桀骜不驯爱自由，很难压成形。
到了具体的制茶环节，往往是将叶片采下，经过萎凋与干燥后，装箱收起来。
以散茶形态放满一年后，再去压饼。
荒野茶的蜡质层厚，野劲足，陈化慢，难驯服等特点，决定了它不能做到新茶时期直接压饼。
而台地冬片，纤维没有那么老，叶张没有那么厚，纤维相对更细。压饼时，不必放到第二年再去压制。
在压台地冬片时，相对更轻松、省事、省力。制茶压饼时，损耗率与失败率，没有荒野冬片高。
不论原料采摘，还是制茶工艺，亦或者后期仓储，台地冬片的成本都要更低一截！
正因如此，要是茶友们在买茶时，没有留心分辨。
要是花了买荒野冬片的价格，入手的却是台地冬片，未免太吃亏！
《4》
黄金叶，是荒野冬片的别称。
这个名字，取自荒野冬片的颜色。
冬季时将荒野茶树上的叶片采下，它的叶片颜色介于金黄与灰绿之间，略有红褐，远看过去以金色居多。
所以才得了“黄金叶”这个霸气十足的名字。
和荒野冬片比起来，台地冬片相距甚远。
荒野冬片是绿加黄，绿色的部分类似鸭蛋青，更有光泽感。
而台地冬片，叶片看起来，更接近为生芒果的绿色，少了身光颈靓的贵气。
与此同时，因为荒野冬片的生长期长，蜡质层更厚，光泽感相对会更出彩。
即便是压成茶饼，荒野冬片的蜡质层保留仍旧充分。
从整饼茶的表面看，光泽分明，饼身光滑。
撬出适当干茶，放进盖碗内冲泡。
荒野冬片的蜡质层具有防水性，可以让内在的丰沛茶味，得到有序释放。在泡茶时，它显得极为耐泡。
按照快出水的方式泡茶，很多时候，即便是已经泡到了6、7冲，荒野冬片的叶片、叶脉、以及完整叶张，仍旧没有被彻底泡透。
粽叶香悠扬，薄荷沁凉感明显的荒野冬片，至少能够泡到十多冲。
等到茶味被泡淡，还可以将叶底放进煮茶壶里，再煮一、两壶茶。
春蚕到死丝方尽，蜡炬成灰泪始干。数次冲泡茶味不易淡，是荒野冬片的实力所在！
再加上，野蛮生长，天生天养的荒野茶，汤感劲道，有内涵，有野劲，有韵味。
同时，因为茶氨酸与养分物质含量高的缘故，荒野冬片的茶汤，喝起来鲜爽十足。
喝茶时，喉咙里能感觉到明显的薄荷凉感，仿佛夏日时喝了山泉那样，回味里透着丝丝甘甜！
孔夫子说过：岁寒，然后知松柏之后凋也。
经历寒冷冬季考验后，荒野茶树的老叶们，纷纷生长出了丰沛的胶质物，抵御低温伤害。
再加上荒野冬片的纤维粗，在茶香上，天生就具备凛冽的粽叶、芭蕉叶等老叶片专属的清爽气韵。
于是，在茶汤里能够喝出丝丝沁凉的薄荷汤感，尤为独特。
《5》
台地冬片除了模样有几分接近外，实力表现远不如真正的荒野茶！
真的假不了，假的真不了。
台地冬片，好比是茶界江湖里的裘千丈，没有真实力，却喜欢招摇撞骗，弄虚作假。
对于此，茶友们在买白茶时，可要多留心眼。
不是所有的大叶片，都能做成荒野冬片。
唯有实力，才能支撑荒野冬片在茶界立足。
仅有几分外貌相似，就敢大胆冒充，终究会被人识破！
论茶味积累，论耐泡表现，论茶香层次，论回甘韵味。
台地冬片的表现会彻底被荒野冬片吊打，对比着喝，一喝就能喝出差别。
曾经沧海难为水，喝过了真正的荒野冬片后，其余的皆是浮云。
原创不易，如果您觉得这篇文章对您有帮助，请帮忙点个赞。
关注【小陈茶事】，了解更多白茶，岩茶的知识！
小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。