做餐饮：我太难了！不干了！
“世界上只有一种真正的英雄主义，那就是认识生活的真相后依然爱它。”这是一句心灵鸡汤的话，对我这个干餐饮的人不管用！
做餐饮的我，真的太难了，任何鸡汤都可能拯救不了我，餐饮水太深了，我不干了！
我曾跌入黑暗中许久。
婚后第二年，因为不甘平庸的生活，我和先生商量着自己开家餐饮店创业。
我们把房子车子全部抵押给银行，又借了亲戚十几万块钱，怀揣着梦想，开始创业征程。
我们梦想着时来运转，否极泰来，从此生活走向康庄大道。
但是因为心太着急，前期没有考察好市场，选址不好，后期服务又没有及时跟上，血本无归，餐饮创业失败。
那是我人生中最最黑暗的日子。白天反复想，如果不是那么心急就好了，如果前期把市场考察好了就好了，如果把服务跟上就好了……
“如果”是世界上最无奈的词了吧。
白天魔魔怔怔，夜里不睡，整个人处于崩溃边缘。
先生找了一份工作，早出晚归，所得工资一部分用来还债，一部分用来养家糊口，生活拮据的不行，就差吃糠咽菜了。
一日先生下班回家，带回来一盆蔫巴巴的月季花。
他蹲在我面前，握着我手，说：“老婆，今天是我们结婚两周年纪念日，虽然现在日子有点艰难，但是你相信我。账我慢慢还，你别害怕，只要我们俩在一起，什么我都不怕。”
顿了顿，他端起那盆月季，说：“今天，我没给你买玫瑰，花店特价，我要了这盆月季。我就想，如果这盆月季能好起来，我们也一定能好起来。”
我的泪大颗大颗滴落在他手背上，直至最后终于放声大哭。
“我怕生活从此见不得光明，我怕我咸鱼永远翻不了身。我就想日子过得好一点，有什么错！”我发泄般边哭边喊。
---李天一，新手做餐饮太难了---
做企业难，做餐饮企业更难，做餐饮企业的老板更是难上加难。这话听起挺俗的，但事实上的确如此。
因为我就是餐馆老板，一个表面风光、内心彷徨的餐馆老板。人们常说，“行行出状元”，但还有句俗话叫“行行都有本难念的经”，像我这种不大不小的餐馆老板，满腹的苦水又有多少人能理解？
好像大家都觉得投资餐饮门槛低，回收快、生意好做，但你们注意到没有，现在好多餐馆都在换招牌、换老板，我也经常为此焦虑不安，因为餐饮市场变化太快，我都不知道自己哪天会关门。
一、做出特色太难。
开家餐馆，你先得选个好地头吧。
可黄金口岸寸土寸金，我们本小利薄，于是只有退而求次。选人口密集的地方吧，竞争又激烈，加上停车、租金等问题，馆子还没开，头已经胀大了。再加上现在市政建设快，今天修路，明天架桥，后天外部统一装修，你今天去看还是好口岸，明天也许就成死口岸了……好不容易选了个满意的地方吧，又该经营啥呢？去跟风追热点吧，又怕浪潮一过死在沙滩上。都说开餐馆要做特色，可啥叫特色呢？难呀！
地址选好了，经营方向也确定了，接下来就该琢磨这装修咋整，可是这时我又犯难了。装修高档点吧，资金是问题，而且还怕以后普通百姓不敢进来；简单装修吧，又怕客人嫌档次不够，就餐环境不好，左右都为难！
二、监管部门太多
虽说现在政府给餐馆减负了，可算算还是有20来个管理单位管着呢。消防要加强，卫生要保证，噪音油烟扰民都会被投诉，城管现在都不让你在自己店门口摆海报，不让你在门口街上发宣传单，门口播放广告都不行；门店门头招牌做大一点就说不符合规定，还有员工的保险得缴，偷税漏税要罚……这生意还咋做，头痛呀！
三、成本高
近年来，物价一路上涨，房租涨价了，工资翻番了，油涨价了，电涨价了，气涨价了，水涨价了……尤其是从去年开始，原材料简直涨疯了。
你看嘛，我四月份才做的菜谱，六月份又得重做。没办法呀，如果再不涨价，那就开始赔钱了。
曾有媒体这么说过，现在的餐馆只有10%在赚钱，30%持平，另外60%亏本。还好，现在我的店还能持平，但明天会怎样？我不知道。
唉，做餐馆老板真的太难了！
---黄建新，餐饮真的太苦了---
前几天浙江电视台《1818黄金眼》
采访了一些年轻人
竟然有80%的90后都说自己不敢看
“需要梁静茹的勇气”
网友：我太难了
来源：1818黄金眼
我们餐饮人更是不敢看自己的体检报告
别说体检报告了
连每年去办健康证自己都提心吊胆
生怕一不小心自己就
不健康了！
餐饮人的生存压力
是各行各业中最大的
餐饮人的工作强度
也是所有行业中最累时间最长的
餐饮行业的利润现在也是最低的
餐饮行业的支出却是永远在为房东打工
这么心累
不管你以前多爱它
面对生活的压力
每年无数人洒泪离开餐饮业
也许你也有餐饮梦想
但是现实和理想是两码事。
做餐饮
真的太难了！
资料来源：餐饮故事