青山学超好吃的下饭菜，营养又美味，经济又实惠，不可不学哦

【白灼金针菇】

食材：金针菇，油，盐，干辣椒，葱，生抽，白糖

制作方法：

1、碗里倒入两勺生抽，加一点白糖和盐调匀备用。

2、金针菇洗净切去根部洗净。锅中水烧开，入金针菇焯水一分钟左右至完全熟透，捞出沥干水份。

3、将沥干水份的金针菇码在碗中，撒上葱花。

4、炒锅烧热，放入适量油，油温升至八成热，转小火再下干辣椒圈爆香，转大火让锅中油温升高，关火，迅速浇 在金针菇和葱花上，吃时拌匀即可。

【手撕杏鲍菇】

食材：瘦肉，杏鲍菇，油，盐，生抽，淀粉，姜，蒜，葱，鸡精

制作方法：

1、瘦肉切丝,用姜丝,适量生抽,少量盐,淀粉搅拌,腌制10分钟入味。

2、杏鲍菇用手撕成丝。

3、锅内油热后爆香蒜片。

4、下肉丝迅速划散。

5、然后下杏鲍菇与之翻炒。

6、炒至杏鲍菇渐软。

7、最后下葱末与鸡精即可起锅。

【菠萝烧鸡块】

食材：鸡块，菠萝，油，盐，糖，料酒

制作方法：

1、鸡肉洗净切块，放入水中焯水备用。

2、菠萝去皮切块，放入盐水中浸泡。

3、锅中放油，放入姜蒜煸香。

4、放入焯好的鸡块。

5、翻炒均匀，放入料酒，放入老抽。

6、翻炒均匀，放入适量的水。

7、大火烧开，调中火烧到鸡肉成熟，放入适量的糖。

8、放入菠萝，再烧2分钟。

9、放入适量的盐，翻炒均匀即可出锅。

【泡椒肉末茄子】

食材：茄子，肉末，泡椒，葱，姜，盐，孜然粉，酱油，鸡精，食用油

制作方法：

1、茄子从中间抛开，面上切上花刀。

2、煎锅烧热刷上少量的油，茄子的切面朝上加入盐和孜然粒，煎烤至底部变软。

3、把茄子翻面继续煎烤。

4、煎烤至到茄子表面金黄，这时茄子已经熟透，盛出放入盘中。

5、锅中放入油爆香葱姜，下入肉馅煸炒至变色，加入泡椒继续煸炒。

6、放入酱油 料酒 糖 煸炒均匀后加入鸡精调味。

7、把炒好的泡椒肉末浇在煎烤好是茄子上即可

【芹菜炒牛肉】

食材：牛肉，芹菜，辣椒，姜，淀粉，生抽

制作方法：

1、牛肉切片加入生姜料酒淀粉生抽腌制一会。

2、锅中热油爆炒牛肉片。

3、锅中留油翻炒芹菜辣椒。

4、倒入牛肉翻炒，加入适量盐调味。

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