定位一个特殊群体 让这家濒临倒闭的店闻名全城 可以复制的经验

我所说的是一家在我家附近，到目前仍然可以说是简陋的羊汤馆，没有装修，很多时候只能在外面棚子里就餐，却每天从早到晚都生意兴隆，很多人会慕名远道而来专门品尝，可以说是远近闻名。

因为是我每天出门的必经之路，我可以说是亲眼见证了这家羊汤馆的兴旺历程，作为小吃店的经营来说，确实有很多可以借鉴的经验。

这家羊汤馆开业到现在大概有三年了，前两年甚至连名字都没有，直到最近才有了个名字叫“军校羊汤馆”，真是闷着头挣钱的典型存在！

起初刚开业的时候，“羊汤”这种餐饮形式在我们这里接受度还不高，老板大概三十多岁，每天虽然勤勤恳恳，但基本上是惨淡经营，而且是那种你从他们身上几乎看不到希望的惨淡。

我甚至有两次还怀着可怜人家的想法，抱着救济性的心态去光顾了两次，我发现他们的羊汤做的其实很不错，虽然品种只有羊汤泡饼，每份配上几个炸辣椒，其它就没有了，但就这一个品种我不得不承认做的相当好，无奈造化弄人，只能感叹是生不逢时了。

后来我再路过的时候，发现了一个与众不同的情景，总是有几辆出租车停在那里，起初我没多想，可后来发现出租车停的越来越多，羊汤馆似乎成了出租司机的一个集散地。

为什么出租司机对这家店如此信任？其中发生了什么？之后我慢慢了解到，老板开店时的定位是服务周边居民和过路人群，也努力了但他要服务的人群没有回报他以信任，生意一直没有起色，几乎要关门了。

后来也许是老天看到了他的辛苦付出和诚心诚意的经营，由一件事启发了他：有一次三位出租司机经过了早上的忙碌，到他这里就餐，之后对他的羊汤大加赞赏，对于出租司机这个群体来说，忙碌一番喝上一碗暖暖的羊汤，泡个饼就个小辣椒，美味营养又不多花钱，那叫一个爽！

于是老板就定位了出租司机这个群体，因为现在的出租车上都有内部的通讯设备，司机们的内部交流口碑传播效果极佳，而且出租司机流动范围最大，周边还有巨大的消费群，利用好了也许就是个引爆点。

后来再有司机来就餐，老板会主动免1元钱，司机们问原因老板会解释，他以前也是开出租车的（谁知道是不是），深深理解司机们的辛苦，因此到他这里来，虽然本小利薄，1元钱就算是一个小小的表示，有时赠上一块饼什么的也不额外收钱，出租司机们来到他的小店就有了一种归宿感，在生意之外就有了一种感情的依托。

感情的效应是最大的，后来在出租车的圈子里就自然的开始传播这家羊汤馆，大家都知道，出租车的对讲机是公开的，两个人说话很多人都能听到，包括巨大的顾客群体，这种口碑传播几乎是爆发性的。

后来就是这家羊汤馆迅速兴旺的过程了，也就不用过多描述了。

只着重说一句，即使现在的生意如此兴隆，老板除了又在附近包下了一家倒闭的饭馆，优化了一下就餐环境之外，还是一直保持着街边这个棚子摊位，保持着最贴近大众的市井气。

这家小餐馆的逆袭，实际上就告诉我们一个经验，有些时候去研究那些高大上的经营理念、和现代化的营销方式，可能与该接的地气相距甚远，也许还不如和身边的顾客多交流一下，生意兴隆的基因可能就在与顾客的将心比心里。

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