在家也能做出这样的美味，经济又实惠，待客也不丢面

【凉拌鸡】

食材：土鸡腿，姜片，花椒，辣椒油，花椒油，白糖，盐，生抽，醋

制作方法：

1、鸡腿冷水放入锅里，加入少许姜片和花椒。

2、大火烧开，打去血沫。

3、小火炖煮半小时，关火焖半小时。

4、捞出鸡腿，凉透后用刀片成片。

5、取刚才煮鸡腿留下的鸡汤半碗。

6、这是为了凉拌鸡新做的辣椒油，非常香辣。

7、辣椒油放入鸡汤碗里再加入花椒油。

8、再加入少许白糖，盐，生抽，搅拌均匀。

9、浇到鸡肉上，可以上桌了。

【水煮肉片】

食材：猪瘦肉，白菜，泡椒，泡姜，蒜，姜，火锅料，生抽，豆瓣，花椒，干辣椒，盐

制作方法：

1、准备、把肉切薄片、其它的也切好。

2、瘦肉中加入少许盐、水、姜末、红薯粉拌匀腌制一会儿。

3、锅中倒入少许油、下入白菜。

4、下入少许盐炒软盛出。

5、锅中倒入少许油下入炒料炒香。

6、下入郫县豆瓣，火锅底料、炒出红油，掺入适量清水、下入生抽。

7、加少许盐、大火煮开熬煮三到5分钟左右、熬出味来。

8、下入腌制好的肉片、一片一片下入。

9、煮至肉片发白、煮熟即可。到在刚刚煮好的白菜碗中。

10、锅中下入少许油、小火。下入干红椒干花椒。

11、炸至粽红色即可，然后淋在肉片上，撒上葱花。

【麻辣豆腐】

食材：豆腐，肉末，葱，姜，蒜，豆瓣酱，酱油，白糖，料酒，鸡精，淀粉，盐

制作方法：

1、将豆腐切2厘米见方的块，切块要均匀，不要破损。

2、锅里加水，加入盐10克，倒入豆腐块，烧沸后捞出豆腐块备用。

3、锅里加入少许油，放入葱姜末炒香后，倒入肉末炒酥。

4、加入豆瓣酱炒出红油，加入酱油、白糖、料酒、清水。

5、烧沸后，用湿淀粉勾芡。

6、最后加入豆腐块，小火烧3分钟，加入鸡精出锅，出锅注意不要碎。

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