让人吃不够的家常菜，营养又美味，下饭下酒都是不错的选择

蕨菜土豆条

材料：土豆150克，蕨菜100克

调料：盐、姜末、花椒、番茄酱各适量

做法

1、将土豆去皮洗浄切成条，蕨菜洗净切成段。

2、坐锅点火放入油，油热后倒入士豆条炸至变色捞出。

3、锅内留余油，放入花椒炸出香味，加入姜末、番茄酱煸炒。

4、倒入土豆条、蕨菜和适量的水翻炒匀即可。

虾仁丸子

材料

虾仁600公克，姜片10公克，青葱段10公克，米酒1大匙，蛋白1大匙，太白粉35公克，盐1/2小匙，糖1/4小匙，胡椒粉少许

做法

1、虾仁洗净后，先泡用姜片、青葱段和米酒腌15分钟，再用厨房纸巾吸干虾仁的水份。

2、将步骤（1）的虾仁先拍扁，再剁碎成虾泥状，装入容器中，加入少许盐，同方向混合搅拌至有黏性。

3、再放入蛋白、太白粉、糖和胡椒粉搅拌均匀，摔打数下后，略搅拌一下。

4、用手捏出丸子状，并以汤匙辅助。

5、将肉丸子放入滚水的锅中，以小火烹煮。

6、待丸子浮至水面即可。

虾仁炒饭

材料：

冷饭，虾仁，蛋黄，葱，盐，白胡椒粉

做法：

1.热锅下油，加入冷饭拌散后，加入蛋黄液拌匀，盛出备用。

2.热锅下油，放入虾仁，翻炒至虾仁变色后盛出。

3.热锅下油，倒入炒好的饭，快速翻炒。

4.放入虾仁，葱，盐和胡椒粉，翻炒均匀即可。

热炝虎尾

材料

鳝鱼背肉、姜、蒜、酱油、料酒、鸡精、香油、胡椒粉、高汤

做法

1、将姜、蒜洗净切成末。

2、坐锅点火放入高汤、鳝肉，加入料酒，锅开后改小火烩两分钟捞出沥干水分装盘。

3、酱油炒熟加入鸡精、姜末、香油、胡椒粉，调成汁浇在鳝鱼肉上。

4、坐锅点火倒油，油五六成热时，放入蒜末炒至变色，浇在鳝肉上即可食用。