美食推荐：姜爆回锅排骨，水煮肉片，咖喱粉丝虾的做法

蚂蚁上树

做法

1.粉丝剪短一点，用温水泡到指甲可以掐断的程度。

2.蒜米切碎，葱花切碎。

3.猪肉剁成肉末。

4.热锅冷油，放入适量的油，放肉末翻炒。

5.肉末炒到变色起锅盛出。

6.锅里放入适量的油，下蒜米爆出香味。

7.加入1勺郫县豆瓣酱翻炒出红油。

8.锅里加入适量的水。

9.放入炒好的肉末。

10.汤汁煮浓一点比较入味。

11.加入泡好的粉丝。

12.粉丝和肉末汤汁翻炒均匀。

13.撒上适量的葱花，翻炒均匀后出锅。

水煮肉片

做法

1.里脊肉切成薄片，加入食盐、料酒、花椒粉、辣椒粉和水淀粉抓匀，腌半小时。

2.莴笋和生姜切片，黄豆芽洗净。

3.锅中热油，把莴笋、黄豆芽炒熟捞起。

4.锅中再倒油，放入姜片和辣椒粉、花椒粒炒香。

5.兑入适量清水烧开，倒入酱油。

6.然后把肉片放入小煮至肉片完全变色。

7.把煮好的肉片连汤带肉一起倒入铺垫有黄豆芽的盘里。

8.面上放入花椒粉、辣椒粉，然后淋入一勺烧至冒青烟的热油，炝出麻辣的味道即可。

姜爆回锅排骨

做法

1.青红椒切丝，洋葱切丝，姜一半切丝，一半切片，蒜切片，豆豉切碎备用。

2.猪小排切成块，用冷水泡2个小时，泡出血水。

3.锅中加入适量的水烧开，倒入排骨，焯水，去除浮沫。

4.捞出，锅中再重新加水，倒入排骨，料酒，各种香料，大火烧开。

5.转中小火煮1个小时左右，再次捞出备用。

6.锅烧热，加入食用油，加入姜蒜，豆豉，豆瓣酱翻炒出香味。

7.倒入排骨，加入少许的冷水，炒至水分收干。

8.加入洋葱丝翻炒均匀。

9.最后加入青红椒，姜片，葱进行翻炒，加入生抽1勺，细砂糖1茶匙，白胡椒少许，鸡精少许，香油少许调味。

咖喱粉丝虾

做法

1.主要食材：鲜虾剥出虾仁、绿豆粉丝、小油菜、肉末、葱姜蒜末、咖喱粉。

2.粉丝用温水泡软。

3.剥出来的虾仁开背去虾线，加入少许料酒、少许胡椒粉、1/3茶匙淀粉抓匀腌渍几分钟。

4.腌渍好的虾仁放入五六成热的油中滑熟盛出备用。

5.用滑虾仁的余油小火炒香葱姜蒜末、咖喱粉。

6.炒出香味后放入肉末。

7.炒至肉末变色，加入适量酱油、料酒、少许白糖炒匀。

8.炒匀后加入控干水分的粉丝、青菜大火炒匀。

9.炒匀后放入虾仁、加入1茶匙蚝油。

10.中火炒匀至粉丝稍稍干爽即可关火盛出。