卤菜八料配方

卤菜八料配方

八料加高汤配方：

高汤10斤为例，

八角 20克

砂仁 15克

草果 20克

丁香 5克

良姜 12克

豆蔻12克

陈皮 10克

肉桂 15 克

盐 35 克、味精 30 克、鸡精 40 克、冰糖 5

克、胡椒3克、白酒20克、酵糟20克、姜

30克、大葱20克、糖色 60-100 克、鸡油

500克。