每日优鲜的「无限游戏」
美东时间6月8日，社区零售企业每日优鲜正式向美国证券交易委员会递交招股书，计划以“MF'为证券代码在纳斯达克挂牌上市。
作为社区零售的创新者和领跑者，每日优鲜不断尝试着用技术服务零售创新。从首创前置仓，到入局智慧菜场和零售云，每日优鲜用多维布局、技术赋能的方式，在社区零售领域展开了一场“无限游戏”，也将“社区零售数字化”这个完全“中国原创”、也在中国市场有无限潜力的概念展示在了投资者面前。
7年社区零售数字化探索
每日优鲜过去7年的发展历程，也是它在社区零售数字化、在用技术改变社区零售的路上不断探索和创新的过程。
2014年11月，每日优鲜在北京一个居民楼中诞生，创始人徐正此前在联想佳沃有过好水果不好卖的经历，立志要“连接优质生鲜的生产者和消费者。
每日优鲜很快发现了生鲜流通的更多痛点。当时电商平台普遍的次日达、隔日达模式，并不能满足用户对于生鲜高频、即时、碎片化的购买需求。每日优鲜随即在2015年5月首创了前置仓模式，通过将分温区、有冷藏设备的小型仓库仓开到用户身边，辐射周边3公里的方式，实现了商品保质保鲜极速送达。这成为了社区零售数字化进程中颇具里程碑意味的一步。
招股书显示，每日优鲜在全国16个一二线城市开设了前置仓即时零售业务，为消费者提供超4300款极速达商品、平均39分钟达的服务。从2018年到2020年，其GMV从47.259亿元增加至76.147亿元，毛利额则从3.0亿元骤升至11.9亿元，截至2021年3月底，其已经拥有超3100万的累计交易用户。
在一二线城市深耕前置仓即时零售的同时，每日优鲜还将技术对社区零售的改造延伸到更广泛的领域。它想把自己在即时零售领域数字化的成功经验，复制到更多城市、更多业态，也带动更多的行业参与者，为更多消费者带去更好的购物体验。
2020年，每日优鲜进军智慧菜场，计划用数字化手段改造大多以“脏乱差”示人、缺乏标准化管理的传统菜市场。
每日优鲜改造传统菜场分成了三大步：1）改造场地与硬件、优化商户组合并引入新业态；2）为商户提供包括电子支付、在线营销、CRM工具和业务规划在内的全流程SaaS服务包，提升菜场数字化水平；3）帮助商户开拓线上电商渠道，建立线上私域流量，增加收入。这种改造方式不但能给消费者带去更好的菜场购物体验，也会帮助商户提效增收。
2021年，每日优鲜又启动了零售云业务，在“自己做”的同时，将技术核心能力平台化，以在社区零售行业合纵连横，赋能更多行业玩家。
每日优鲜的零售云主要面向中国社区零售长尾市场中的诸多商超，旨在通过智能全渠道营销、智能供应链管理和门店到家能力，在运营全流程帮助商家做出更精准的智能决策，解决其在获客、运营、供应链管理等多方面的问题，从而帮助商家快速实现数字升级，降本增收增效。这正好应对了产业互联网浪潮中，社区零售领域众多商超的数字化升级需求。
至此，每日优鲜探索出了一条从单一模式到多维布局、从单一城市层级到全城市层级覆盖、从垂直零售到平台化输出的社区零售数字化之路。
用质量而非流量定义成功
如今，前置仓已然成为了社区零售企业提供到家服务的标配，但不同于行业玩家普遍仍以烧钱换增长的做法，每日优鲜在过去两年率先选择了将重点放在经营质量上，据招股书，其在过去三年的毛利率分别为8.6%、8.7%、和19.4%，从2019年到2020年，毛利额更是同比增长了128.5%。
根据艾瑞发布的《2021年中国生鲜电商行业研究报告》，生鲜电商已进入经济模型优化与规模增长并重的阶段，合理的毛利率及履约费用率优化，则是生鲜电商实现可持续经济模型的关键因素。而纵观每日优鲜的数据，其正是在持续的“开源节流”中优化了经济模型。
每日优鲜2020年的平均客单价为94.6元，在背后作为支撑的，则是其4300款商品极速达、20000多款商品次日达的SKU丰富度，带来的高交叉销售。此外，每日优鲜有80%以上的商品为产地直采，这令其在控制成本的基础上，进一步保障了商品品质。
在成本方面，最后一公里配送成本一直是即时零售企业经营成本中的大头。招股书显示，每日优鲜的履约费用率（履约成本占净营收比）从2018年的34.9%降至2019年的30.5%，2020年进一步降至25.7%。此外，通过采用更精准的营销策略，每日优鲜的营销费用率（营销费用占净营收比）也从2018年的22.4%降至2019年的12.3%，再到2020年的9.6%。
据悉，每日优鲜经营质量的不断优化，与其锤炼了4年多的智慧零售网路（Retail AI Network, 简称RAIN）不无关系。通过将数字化运营应用到供应链、物流、营销等领域，并在库存补货、采购和周转管理等方面利用数据分析和AI代替人工决策，每日优鲜提高整个运营流程的效率。
凭借智慧零售网络，每日优鲜的骑手平均每天可配送50单，而其前置仓即时零售业务的商品损耗率控制在了2.5%，生鲜商品存货周转天数仅1.8天，每天下午5点晚高峰前的售罄率仅为6%。
除了在用户满意度、运营效率和业务扩张获得更好的表现，RAIN还在即时零售这个高交易频率、高库存损耗率、高便捷配送要求的行业中，帮助每日优鲜建立了高准入壁垒。
可以看出，每日优鲜并没有把企业成功的定义局限在靠疯狂烧钱获取流量上，关注经营质量，关注可持续的经济模型，是它做出的对市场、对投资者负责的选择。毕竟在中国社区零售这个规模超10万亿，多业态、多玩家并存，且极度碎片化的市场，单纯的价格战烧不出商业壁垒，最终还是要看企业本身的经营效率。
（A+B）x N 战略下的“无限游戏”
美国哲学家詹姆斯·卡斯曾提出过有限游戏和无限游戏的理论。他认为游戏可以分为以取胜为目的的有限游戏，以及以延续为目的无限游戏。有限游戏的特点是分出胜负就结束，参与者是在边界内玩，无限游戏的特点则是在过程中会产生出无数种可能性和结局，参与者聚焦的是“边界”。
如今的每日优鲜便在社区零售进行着一场不断拓展边界的 “无限游戏”。
此前，每日优鲜创始人徐正曾在采访中提及，公司采用了（A+B）x N的战略多维布局社区零售市场，其中A为前置仓即时零售业务，B为智慧菜场业务，N则为零售云。
从前置仓延伸到（A+B）x N的背后，其实是每日优鲜对社区零售行业发展趋势和格局的判断。
根据艾瑞数据，整个社区零售行业的规模预计将从2020年的11.9万亿增长到2025年的15.7万亿，线上渗透率将从2020年的20.9%增加到2025年的45.5%。这意味着社区零售数字化，显然是了中国未来增量最大、增速最快的线上化市场之一。
与此同时，社区零售多业态并存、极度碎片化的特点，又决定了在这个偌大市场里，单一模式、单一业态从长期看的局限性。
徐正曾表示，当行业结构高度集中，应该成为其中一个玩家，而当各行业结构分散时，更应该选择赋能，“通过自身核心能力的输出，帮助并和大家一同快速成长”。徐正甚至提到一个观点，那就是社区零售数字化已经来到大爆发的前夜。
根据招股书内容，前置仓即时零售的行业规模有望从2020年的340亿元增加到2025年的3070亿元，每日优鲜也会继续在一二线城市继续深耕前置仓即时零售，具体动作包括进一步加强用户忠诚度，提高有效用户的年均消费额；加强核心技术能力，以继续推动增长、优化供应链、提高履约、运营和营销效率；在目标城市和地区广泛系统地推广前置仓模式，以提高前置仓覆盖率等。
在菜市场业务上，每日优鲜则选择了凭借自己的技术核心能力，进入数字化需求巨大、未来增速飙升的智慧菜场领域。
艾瑞数据显示，全国菜市场整体规模超3万亿，在中国生鲜零售中占据了56%的市场份额，仍为最主流渠道。而传统菜市场存在的环境脏乱、信息化程度低、管理分散、缺乏食品溯源管理等问题，这给智慧菜场的发展带来了更多可能。
艾瑞数据统计，国内智慧菜场行业未来3-5年将保持高速增长，规模将从2020年的138亿增加至2025年的6004亿，整体渗透率会从2020年的0.4%提升至2025年的14.6%。
目前每日优鲜的智慧菜场业务正在稳步扩张，招股书显示，截止到2021年5月31日，每日优鲜已经与14个城市的54家菜市场签订运营协议，并已在10个城市的33家菜市场开展运营。按照计划，它将进入中国300多个城市，覆盖各个城市层级，这让它的触角不再只停留在一二线，也有了更多发展空间。
零售云方面，随着线下商超对数字化运营能力的需求激增，商超零售云的行业规模预计在2025年达到1.9万亿元。而每日优鲜数字化运营在前置仓业务上形成的行业最佳实践，其尊重商家私域流量、去中心化的赋能方式，以及不只局限在用户端的线上化、而是深入到运营全流程的优化方式，都是其在零售云领域的差异化优势。
在招股书中，每日优鲜已经将公司愿景更新为“成为中国最大的社区零售数字化平台”。它笃定了一个道理，就像詹姆斯·卡斯所定义的“无限游戏”一样，社区零售从来就是一个没有绝对胜负的领域。它选择了在赛道上更长期、有更多可能性地跑下去，也选择了把过硬的经营质量和不断拓展边界的远见牢牢抓在手里。