西班牙卡波艾里西欧Campo Eliseo红葡萄酒酒庄介绍

卡波艾里西欧酒庄Campo Eliseo拥有者：米歇尔·罗兰Michel Rolland、丹妮·罗兰Dany Rolland和弗朗索瓦·卢顿Francois Lurton。所在产区：托罗。年产量：15000瓶。主要葡萄品种：丹魄Tempranillo。平均葡萄树树龄：30年。土壤类型：砂质黏土。葡萄采摘方式：人工采摘。酒庄位于西班牙卡斯蒂利亚-莱昂Castilla y Leon的托罗Toro产区，是罗兰集团Rolland Collection旗下的精品酒庄。

1.卡波艾里西欧酒庄历史发展

卡波艾里西欧酒庄(法语名为Champs-Elysees)的名字并不是来源于法国的香榭丽舍大街(Avenue des Champs - Elysees)，而是为了纪念希腊神话里的英雄和贤者。酒庄由米歇尔·罗兰(Michel Rolland)和丹妮·罗兰(Dany Rolland)夫妇以及弗朗索瓦·卢顿(Francois Lurton)和雅克·卢顿(Jacques Lurton)两兄弟共同经营。其中，米歇尔和卢顿兄弟都是著名的“飞行酿酒师”。因为三位酿酒师高超的酿酒技艺和独特的酿酒风格，人们经常比较他们酿酒的不同之处。三人也因此突发奇想，决定合作创建卡波艾里西欧酒庄。他们看中了杜埃罗河谷(Duero Valley)地区的葡萄种植潜力，加上卢顿兄弟之前在托罗建好的基础设施，酒庄终于在2001年出产了首个年份的葡萄酒。

2.卡波艾里西欧酒庄葡萄园

卡波艾里西欧酒庄的酿酒葡萄来源于五位精心挑选的酒农。首先，这些酒农的葡萄园必须位于杜埃罗河谷附近，这里昼夜温差大，雨量稀少，拥有干燥的环境和砂质黏土。其次，园内的葡萄藤须达到30年以上的树龄，从而孕育出风味浓郁的葡萄。酒庄采取多种种植技术，比如合理耕作土地、适时修剪枝叶以及进行绿色采收等方式来管理葡萄园，严格把控每个技术环节，只为在采摘时收获优质的丹魄(Tempranillo)。

3.卡波艾里西欧酒庄酿酒工艺

卡波艾里西欧酒庄采用人工采摘葡萄，葡萄被装入柳条筐并运送至酿酒厂后，会分别于除梗前后在传送带上进行两次筛选。随后，酒庄对葡萄进行破皮处理，并将其转移到4.000升的酒罐中，使葡萄的果肉和果皮一起在6℃的温度下进行4-5天的冷浸渍(Pre-fermentation Maceration)。之后，酒庄会开始酒精发酵，期间有规律地进行搅桶(Batonnage)和压帽(Punching Down)，以使果皮与汁液充分接触。酒精发酵结束后，葡萄酒会继续进行3周左右的浸皮，以更好地萃取出葡萄皮里的单宁、色素和风味物质。完成浸皮后的葡萄酒会被装入法国橡木桶中进行苹果酸乳酸发酵(Malolactic Fermentation)。在装瓶之前，酒庄将压榨葡萄酒和自流葡萄酒分别装入橡木桶中陈酿，未经过滤的自流葡萄酒通常需要陈酿16-18个月。

4.卡波艾里西欧酒庄葡萄酒

卡波艾里西欧酒庄仅出产1款葡萄酒，即卡波艾里西欧托罗干红葡萄酒(Campo Eliseo Toro)，年产量为15.000瓶。值得一提的是，2006年卡波艾里西欧托罗干红葡萄酒获得了2011年《葡萄酒倡导家》(Wine Advocate)所给出的93分评分和2011年《葡萄酒爱好者》(Wine Enthusiast)所给出的95分评分，并位列2011年《葡萄酒爱好者》最佳西班牙葡萄酒第一名。

a.卡波艾里西欧红葡萄酒Campo Eliseo。产区：西班牙»卡斯蒂利亚-莱昂»托罗。葡萄酒类型：红葡萄酒。酿酒葡萄：丹魄。

b.卡波艾里西欧托罗干红葡萄酒Campo Eliseo Toro。产区：西班牙»卡斯蒂利亚-莱昂»托罗。葡萄酒类型：红葡萄酒。酿酒葡萄：丹魄。