美食推荐:糖醋丸子、咸香大虾、茄香鸡胸、三鲜炒米粉

咸香大虾
用料:
虾、咸蛋黄、盐、料酒、胡椒粉
做法
1.虾去须、去脚、去虾枪洗净,开背去虾线洗净。
2.加入盐、料酒、胡椒粉腌制10分钟。
3.咸蛋黄放入碗中,放入蒸锅蒸熟,取出用勺子压碎。
4.锅中加油,烧至8成热,倒入虾炸2分钟捞出。
5.锅中油倒出,放入压碎的咸蛋黄,炒至起沙。
6.倒入炸好的虾,翻炒至虾均匀的裹上咸蛋黄即可。

茄香鸡胸
材料:鸡胸肉、番茄、葱、盐、生粉、料酒、番茄酱、油
做法:
1.鸡胸脯肉切成薄片,加入料酒、盐、生粉抓匀,腌制15分钟。
2.锅里加油烧热,加入鸡片滑炒至变色,倒出备用。
3.锅中重新加点油,放入番茄丁,中小火炒至番茄变成浓稠的泥状。
4.加入两大勺番茄酱翻炒均匀,加入炒过的鸡片。
5.大火翻炒几下,最后可以加一点盐调味即可。

三鲜炒米粉
材料:
米粉、鸡蛋、胡萝卜、包菜、虾仁、青菜、生抽、蚝油、干辣椒
做法:
1.米粉提前冷水里浸泡软。
2.包菜和胡萝卜切细丝,青菜切小段。
3.鸡蛋打散。
4.泡好的米粉沥干水分,加少量生抽拌匀。
5.锅里倒适量油,油热后倒入鸡蛋炒成蛋块后盛出。
6.锅里再次加入适量油,加入包菜丝、虾仁、干辣椒炒匀。
7.加入生抽、蚝油、适量水煮3分钟。
8.锅里汤汁快收干时加入米粉,快速翻炒均匀。
9.加入少许盐、鸡粉、青菜炒匀即可。

糖醋丸子
材料:猪肉、鸡蛋、油、盐
做法:
1.猪肉剁成肉泥,加入适量葱末、姜末、淀粉、盐、黑胡椒粒、鸡蛋液,顺时针搅拌至上劲。
2.取适量肉馅在手中左右来回摔打,做成肉丸子。
3.起锅烧油,烧至7成热,放入团好的丸子,中火炸至金黄,捞出沥油。
4.碗中放入生抽、老抽、糖、香醋、水调成料汁。
5.起锅烧热,放入料汁,加入炸好的丸子,大火烧开,中火煮5分钟。
6.加入适量的水淀粉,大火收浓汤汁即可。
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