美食精选：葱爆牛肉、西红柿鸡蛋面、蚂蚁上树、粉蒸五花肉

葱爆牛肉

原料：

牛肉500g、大葱一根、蒜少许

做法：

1、牛肉切片，放入蛋清，料酒，老抽，腌制十分钟，加淀粉和食用油；

2、锅内油热之后炒香一半葱丝和蒜末。放入牛肉炒到九成熟，加入剩余的葱段，生抽，盐，白胡椒，香油。翻炒，出锅。

西红柿鸡蛋面

材料：面条、西红柿、鸡蛋、盐、味精、香油、老姜片

做法：

1、两个西红柿洗净切片，两个鸡蛋捣碎，蛋液里加盐，一块老姜片切碎;

2、锅内放油，油热将蛋液倒入炒成蛋花，盛出;

3、另放油，油热爆香姜碎，将西红柿倒入翻炒，待西红柿出水了将蛋花倒入同炒一会(可以加一点点白砂糖，如果你嫌西红柿味太酸的话，但是只加一点点);

4、然后加水煮入味(水可以比做汤的时候稍多一些)。大概可以煮上五分钟吧，然后盛出倒在面碗里，加盐(盐要多一些)，味精，香油。

5、另起一锅放水煮面，面好即盛入装有西红柿汤的面碗，撒上香葱。

蚂蚁上树

原料：

粉丝、胡萝卜、青椒、姜葱、豆瓣酱、油、肉末、糖、香油

做法：

1、粉丝用冷水泡软捞出；

2、胡萝卜、青椒切末，姜葱切末；

3、炒一汤匙红油豆瓣酱，小火，搅拌，肉末放进去炒到分散发白，放一茶匙糖，放胡萝卜和姜葱末；

4、兑水刚好到肉末边缘，放入粉丝；

5、煮一下，水快干了，用铲子翻动收汁，放青椒，香油，关火。

粉蒸五花肉

食材：

五花肉 一块调料：八角一颗，葱少许， 姜 若干 片 ，料酒少许，辣椒，花椒若干，大米，老抽，生抽，糖，豆瓣酱。

步骤：

1、五花肉切片。

2、把肉用料酒，葱，姜，八角腌上。

3、腌上肉以 后 ，准备辣椒，花椒，大米，紫米。

4、把准备好的3放锅里炒。

5、把3放锅里用中火把大米炒香且变得微黄。

6、用搅拌机把炒好的3打碎。不要搅得太碎。颗粒大些易可。

7、把6倒入腌好的肉里。加入老抽，生抽，糖，少许麻油。拌匀。

8、最后加入一大勺豆瓣酱。再加少许水，使粉湿润。