煮一壶正山小种茶,温一段时光

　　优质的正山小种茶汤冷后，却会有甜味润口的特点。人们常用正山小种来调配饮料，例如，奶茶。

　　

　　正山小种产自武夷山桐木关，是红茶鼻祖，听好多红茶商说：“红茶有养胃的功效”红茶到底养不养胃，这一功效我还真不知道，我只知道红茶偏暖性，在秋冬时节喝有暖胃的作用，在这里提醒一下各位茶友，即便红茶有暖胃的作用也不能饮用过浓的红茶。

　　极富层次感的茶汤，为正山小种增添了许多韵味，清灵却又隽永。唯有真正的桐木红茶，才能拥有这般独特且纯净的汤感。

　　

　　正山小种冲泡后，汤色其实是偏橙红，琥珀色的，看起来通透明亮。而不是像很多红茶那样呈深红色，红色。

　　烟熏工艺很能消磨人的意志，因此新工艺一出，许多茶厂纷纷撂挑就走。岂知这工艺乃是人应天的智慧——由于海拔高、多云雾，所以湿度大，使得早年的正山小种没有日光萎凋、干燥的条件，因此才发展出在“青楼”以松木烟熏的红茶制作工艺。这青楼，就是指做茶青的地方。一般是3-4层的小阁楼，人要在下层点燃松木起烟，上层则把鲜叶放在水筛之上，利用烟和温度，进行加温萎凋和干燥。这时，要把这烟熏由表及里，融入茶青的骨子里，这便有如人与茶青的一次对话，通过这一缕缕青烟相互联结。

　　

　　清饮调饮都非常适合，比如可调以牛奶、糖等，香气口感都极其独特。

　　桐木关的正山小种产量一年在20-30万斤之间，看着产量很大，但是放到全国的市场也是杯水车薪。加上桐木关的正山种又贵又没有外地平地茶园里的正山小种细小整齐，所以一般茶叶店基本上买不到真品。