反式脂肪酸，导致心脑血管疾病

2019年《中国心血管健康与疾病报告》指出，中国心血管疾病患者已经达到3.3亿，其中高血压患者2.45亿，冠心病患者1100万，脑卒中患者1300万，心力衰竭患者890，房颤患者100万……在全世界范围内每5例死亡中就有2例是心血管疾病导致的，可以说心血管疾病已经是当之无愧的导致现代人死亡的“第一杀手”！

上个世纪的六七十年代，美国、欧洲和日本经济大发展，于是伴随产生了大量的心脑血管疾病患者，这有点像今天的我们。于是欧美医学界经过很多研究发现，这其中重要原因之一是他们和我们都吃了太多的反式脂肪酸。今天我们就来说说“反式脂肪酸”这个大坏蛋。

今天我们就来说说这个大名鼎鼎的“反式脂肪酸”。说到反式脂肪酸，稍有常识的朋友，都知道它不是一种好的物质，其实很多好吃的食物中都含有它，但是吃多了它会导致心脑血管疾病高发。那么，关于这种食物添加脂肪的前世今生是怎么回事呢？#你离心梗有多远#

其实，反式脂肪酸也是一种不饱和脂肪酸，一听不饱和脂肪酸，很多人会觉得不饱和脂肪酸应该是一种好的物质啊！但是，事情总有例外，反式脂肪酸虽然属于不饱和脂肪酸，但是它不起好作用，甚至可以说它很坏。

1、反式脂肪酸是怎么来的？

反式脂肪酸的主要来源是部分氢化植物油（人造奶油、植脂末等等都是）。这种物质是人类制造的，因为便于保存和运输，同时在很多食品中使用后会提升食品口感，所以一经发明就被广为应用。

说到反式脂肪酸的发明，就要回到上个世纪20年代，这时候德国化学家威廉.诺曼意外发现将棉花籽油部分氢化处理后就可以让这种油脂变成固态，便于使用、存放和运输。而且这是植物油啊，当时人们先入为主的认为它要比动物油健康，所以一下子就火起来了。随后很多食物制造企业都不再使用动物油脂（黄油），而是都开始用这种反式脂肪酸。

2、反式脂肪酸在哪些食物中含量高？

谈到哪些食物含有反式脂肪酸？现在大家生活中的很多食物都默默的大量含有这种物质，比如说微博爆米花、蛋糕、各种糕点、各种小零食、咖啡伴侣等等各种加工制造的食物，可以说绝对让你防不胜防。大家平时只要注意看一下食品的配料中只要是含有起酥油、氢化植物油、奶精、植脂末等配料，这就都是反式脂肪酸。大家看一看你今天吃的食物，看看是不是意外中招了。

3、反式脂肪酸吃多了有什么危害？

欧美世界在经历了上世纪六七十年代大量食用反式脂肪酸的年代，出现了更多的心脑血管疾病患者。他们反过来反思研究后，认为是大量反式脂肪酸的摄入让心脑血管疾病高发，可以说反式脂肪酸是个“恶魔”，专门毁坏人体的动脉血管。

反式脂肪酸形成动脉粥样斑块

4、反式脂肪酸吃多少安全？

从2015年开始，欧洲和美国的各大膳食指南已经开始建议大家尽量不要吃富含反式脂肪酸的食物。2016年美国的膳食指南更加严格，建议美国人每天尽量不吃含有反式脂肪酸的食物，同时建议反式脂肪酸摄入量尽量控制在2克以内。我们国家的膳食指南指出,每天摄入反式脂肪酸不应超过2.2克。

总而言之，现在我们中国人的日子也越过越好了，吃的喝的都不缺，但是很多人并不知道我们很多食物中含有一种致病物质，那就是“反式脂肪酸”，很多人不经意间就吃多了，长年累月下去人就发生了心脑血管疾病，但是直到发病也不知道原因在哪里，所以我们中国人一定要警惕它，尽量少吃含有它的食物。估计今天看完张大夫这篇文章，很多人才恍然大悟。希望我的这篇文章能够帮到大家，以后都少吃点这类含有反式脂肪酸的食物，这样才对健康好处多。那么，您能做到吗？