口味新颖五款酱汁配方

蜜椒酱

这款酱带有浓郁的黑椒味，搭配排骨一起焖制，排骨吸收了黑椒的香味，味道变得很新颖。

口味甜咸

用料黄油350克，葱油、蒜蓉、美极鲜味汁、白糖、蚝油、生抽200克，面粉、干葱蓉、牛肉汁各250克，黑椒碎400克，蔬菜水250克美极鲜鸡粉10克。

制作

1. 锅内放入黄油100克、葱油，小火熬化，倒入面粉250克中搅匀成浆。

2. 锅内放入黄油250克，小火烧化后放入黑椒碎、蒜蓉、干葱蓉克小火煸炒出香，用牛肉汁、隐汁、美极鲜味汁、白糖、蚝油、生抽小火调味，入蔬菜水小火熬稠，用美极鲜鸡粉调味即可。

应用专门制作香焗排骨。

干煎汁

酱汁里没有葱姜蒜，没有海鲜汁，仅靠番茄酱制造出的酸甜口感,喼汁的酸甜微辣就能冲掉海鲜的部分腥味。

口味酸甜

用料看茄沙司50克，白砂糖15克，鸡粉6克，喼汁12克，芝麻油2克，白米醋、纯净水各35克。

制作把以上用料搅拌均匀即可。

应用可以搭配海虾肉或者煎鱼浇汁。

日式照烧酱

这款酱汁酱香味比较浓郁。

口味咸鲜微甜

用料海鲜酱、柱侯酱各200克，鸡汁20克，万字酱油30克，味啉50克，日本烧汁、绵白糖各100克,水50克。

制作所有调料搅拌均匀，放到三成热的油锅中，小火慢慢煸炒至冒小泡，放入烤香的白芝麻10克搅拌均匀，出锅即可。

应用给多种肉类烧烤做刷酱

烤鳗酱

黑胡椒味浓郁，蔬菜汁清新，二者融合互补，相得益彰。

口味咸鲜

用料黑胡椒、白兰地酒各50克，A料(胡萝ド汁、蔬菜汁各50克，海鲜酱400克，盐10克，蚝油30克)，自制面捞20克。

制作

1. 干锅烧热，放入黑胡椒，中火煸炒至出香味取出放凉，粉碎成粗粒。

2. A料和黑胡椒碎一起放入锅内，加入清水200克，大火烧开，改小火熬开，淋入白兰地酒，放入自制的面捞搅拌均匀即可。

蔬菜汁葱、姜、蒜各400克，香菜100克，洗净后放入榨汁机内，倒入清水100克，榨成蔬菜汁，过滤料渣即可。

应用用来烤制鳗鱼。

烧烤蜜椒汁

这款烧烤汁的综合味非常好，黑椒的味道特别浓郁。

口味咸鲜微甜，黑椒味突出

用料鲜汤1干克，大红浙醋250克，蜂蜜450克，味粉、鸡粉各150克，金宝牛尾汤1罐，黑胡椒碎、白胡椒碎各120克，生抽、柱侯酱各50克。

制作以上调料混合后放入锅内，小火熬至浓稠，离火即可。

应用给多种肉类烧烤作刷酱。