优选食谱：黑椒鸡腿、香菇排骨鲍鱼汤、嫩笋腔骨汤的做法

黑椒鸡腿

1.鸡腿洗净去骨，用盐、白糖、黑胡椒粉抹匀，加生抽、老抽，腌制一晚。

2.料酒、生抽、老抽、白糖、黑胡椒粉，加少许清水调成料汁。

3.洋葱切碎，炒锅倒油烧热，爆香洋葱碎，下入鸡腿，煎至两面金黄。

4.调料汁，煮开后改中小火，加盖烹煮6分钟，大火收汁。 ​​​

香菇排骨鲍鱼汤

1 、所有材料洗净备用，排骨用开水焯下。

2 、鲍鱼用刷子刷洗干净，外壳比较脏，要刷干净。

3 、干香菇洗净用温水泡开。

4 把洗好的所有材料放入高压锅里，注入清水至淹没。

5 、滴入3-4滴醋，压上15分钟，等高压锅可以开时，放入盐调味即可出锅盛碗。 ​​​

嫩笋腔骨汤

竹笋去除外皮和老根，切成块，在开水中煮5分钟，去除涩味和内含的草酸；腔骨剁小块，过开水焯一下，捞出沥干；砂锅中倒足量水，放入腔骨和笋块，加入姜片、蒜瓣、八角、香叶，点料酒，煮开后盖盖转小火；炖2个小时左右，点适量盐。 ​​​

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