食谱 | 美容养颜又补血的红糖枣花馒头，做法原来这么简单！

COUSS ☓ 玩家级

发酵箱，大多数人会想到用TA来做西式点心，其实做传统的中式面点也能让你事半功倍。

今天给大家分享的红糖枣花馒头，是我们的CF240发酵箱制作的，自动湿度功能和温度可调节功能，能确保面团所需的湿度和温度，使面团发酵更出色，成品更加松软可口。

不将就的生活，从一顿早餐开始。现在吃的东西越来越丰富了，即使是主食，人们也是更注重于健康，花样也越来越多。比如馒头，已经不仅局限于白面馒头了。

今天这款美容养颜的红糖枣花馒头，不仅口感好，营养上也更全面了。

话不多说，跟着小卡的步伐一起做起来吧！

红糖枣花馒头

By 烘焙达人@Eva小佳

「 材 料 」

面团材料：温水260ml±，红糖粉80g，酵母5g，中筋面粉500g

辅料：中筋面粉50g，红枣50g

「 步 骤 」

「1」先用温水将红糖粉化开，加入酵母拌匀放置一会，加入面粉。

「2」厨师机开启低档揉成团后转中速继续揉面至面团光滑状态。

「3」面团整理成圆放入托盘中，CF240发酵箱，水盘加水补湿，设置28度，面团进行基础发酵到约1.5倍大小。

「4」将洗干净的红枣去核，剪成小块，备用，发酵好的面团剪小块放入厨师机，加入50g面粉，中速揉面将干粉全部揉进去，揉至面团光滑、切面无大的气孔状态。

「5」加入红枣（留少量放表面），基本揉合即可。

「6」将面团分成3等份，揉搓成长条形，然后组合在一起呈三角状。

「7」将面团分成约60-80g每份，切面朝上，表面放红枣肉装饰，间隔排入蒸烤盘上。

「8」将馒头胚放入CF240发酵箱，水盒加水补湿，设置30度，醒发约20分钟。

「9」CO-745S蒸汽烤箱，水箱加满水，选择纯蒸模式，提前开启将蒸汽布满烤箱，将馒头放入蒸15分钟，焖5分钟再取出即可。

1、因各面粉的吸水性不同，液体的量仅供参考，请按面团状态适当调整。

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全新设计理念的发酵箱，脱身于传统发酵箱的外观与大小，适用于每一个喜欢各类面食的家庭。

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