青山学几大盘几大碗端上桌，家人总吃撑的饭菜，营养均衡，补钙还养颜

鸡肉蘑菇焖饭

食材：干肉菇适量、土豆半个、胡萝卜半个、鸡肉适量、1勺老抽、1勺生抽、半勺盐。

做法：

1、干肉菇冷水泡发至软后。

2、胡萝卜土豆洗净去皮切丁，鸡肉冲洗切丁。

3、锅中倒入适量油烧热，放入肉菇炒香。

4、放入鸡腿，中火翻炒至鸡腿肉5分熟。

5、倒入土豆胡萝卜加1勺老抽，1勺生抽，半勺盐、翻炒片刻。

6、将大米洗净放入电饭锅中。

7、倒入炒好的食材。

8、加入清水稍没过所有食材即可。

9、盖在电饭锅盖子，按下煮饭键就好，待饭煮好后，继续焖5-10分钟，肉菇鸡肉焖饭完成！

10、将菜与饭充分拌匀，一碗香喷喷的肉菇鸡肉好了，太诱人了，一连吃了2碗，

红烧腊鱼块

—— / 制 作 步 骤 / ——

- 食材清单 -腊鱼块 一盘姜5片葱2根八角2个花椒若干粒蒜瓣3瓣鸡精1勺线椒2个辣椒酱2勺

第一步

鱼块是腌制过晒干的，提前用清水泡好，冲洗掉多余的盐分，放在菜筐沥干水分，同时准备好所需要的调料，葱姜蒜和自制的辣椒酱。

第二步

小火慢煎至两面金黄色，翻动时不粘锅。第三步

加入花椒八角生姜辣椒酱，适量陈醋，生抽，加水大火煮开，沸腾的感觉是不是看着很饿啊~汤汁快干了放点鸡精，装盘，撒点葱花OK 啦，是不是超快超简单的一道菜*^O^*

美味煎豆腐

料汁不同，味道各不同，总有一款你喜欢的！

1.豆腐切厚片或块，备用。

2.锅中热薄油，煎至豆腐两面金黄，外皮有点微微的硬壳感。

3.前两步所有都一样，变换就在这料汁！

鲜香味：生抽3勺、蚝油1勺、料酒少许、盐、白糖少许，水适量（半小碗左右）搅拌。

朝鲜风味：蒜末适量、姜末适量、朝鲜辣酱2勺、生抽1勺，白糖少许、白醋少许。

麻辣味：生抽3勺、蚝油1勺、花椒粉适量、郫县豆瓣少许。

酸甜味：番茄酱1勺、醋1勺、生抽1勺、白砂糖1勺、盐半勺、适量水，少许淀粉。

鱼香味：1匙生抽、 1小匙老抽、 2匙醋 、2匙白糖、水3-4勺、盐适量、葱丝适量、姜丝适量、泡椒适量。

烧烤口味：清水适量、生抽2勺、孜然粉1勺、辣椒粉适量，芝麻适量。

4.调制好汁后倒入锅中，中火收汁即可。

红烧鸡爪

做法：

1、准备新鲜的鸡爪。

2、在流动的水下冲洗干净。

3、剪除鸡爪的指甲。

4、剁成两段，再次洗净。

5、冷水下锅，加料酒，青花椒，给鸡爪焯水。焯水的鸡爪再次洗净沥水备用。

6、各式配料准备。

7、炒锅内注入食用油，下八角，香味，干辣椒，葱白。

8、煸出香味后下鸡爪翻炒。

9、炒至表皮略焦黄时淋入老抽酱油。

10、一直翻炒至食材上色。

11、加入热水，需没过食材。

12、大火烧开后加入蚝油。

13、加精盐。

14、转中小火，盖锅盖焖20分钟左右。

15、加鸡粉调味。

16、大火收汁，出盘即可享用。

水煮虾滑

【配料】

海虾、蛋清、豆芽、青瓜、姜蒜末、八角、桂皮、香叶、郫县豆瓣酱、香菜、料酒、淀粉、盐、花椒、干辣椒

【做法步骤】

1、虾去壳和虾线洗净备用，用刀前端将虾拍扁后剁碎。准备好香料，干辣椒剪成小段，蒜瓣去皮切成蒜末，姜切末备用。豆芽，香菜洗净，青瓜洗净切片备用。

2、虾泥加入蛋清，少许料酒和盐，用筷子朝一个方向搅拌均匀，再加入一大勺淀粉搅拌上劲，放入冰箱冷藏1小时左右。

3、锅中加水烧开，将豆芽和青瓜分别烫煮后放入碗中垫底。

4、炒锅热油放入桂皮，香叶，八角，花椒中小火炒出香味后，将香料撇去，加入郫县豆瓣酱炒出红油，加入蒜、姜末，干辣椒翻炒出味，倒入适量开水煮开，调入少许盐。

5、用勺子将虾泥一勺一勺的勺入锅中，煮至浮起，将虾滑捞入碗中，倒入汤汁，最后放上香菜就完成了。

韭黄炒肚丝

食材：韭黄、 熟猪肚、红椒丝、 盐、料酒、生抽、蚝油、鸡粉、水淀粉、油

做法：

1 、将洗净的韭黄切成4厘米长段；

2、猪肚切成块，再切成丝；

3. 锅置旺火，注油烧热，倒入肚丝；加入料酒翻炒香去除腥味；加入生抽、蚝油炒匀；

4、 倒入洗净切好的韭黄，加入切好的红椒丝；加入盐、鸡粉，翻炒至熟；加入水淀粉勾芡；再翻炒片刻至入味；

5、翻炒均匀出锅装盘即可。