吃惯了红烧、清蒸的鱼,要不要试试甜辣风味的?
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食材:
鱼肉300克、甜辣酱3勺、生姜5片、大蒜3瓣、大葱5克、生抽1勺、食盐适量、玉米淀粉少许
做法:
1.准备好主要食材,鱼肉是买鱼的时候让商贩帮忙片好的。自己片只需用刀贴着鱼骨,横向往前推刀。就能把鱼肉完整的片下来了。
2.生姜一半切丝,一半切末,葱和蒜末也切好,鱼肉中放少许食盐,姜丝,抓匀,腌制15分钟
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3.生抽,甜辣酱倒入碗中,加适量清水,玉米淀粉混合均匀
4.面粉加少许清水调成酸奶状的面糊,鱼肉沾满面糊
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5.锅中加油,五成热时放入鱼肉,炸到金黄色,筷子可以扎透鱼肉时控油捞出。
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6.热锅热油爆香葱姜蒜末,倒入调味汁小火熬制
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7.调味汁煮开后放入炸好的鱼片,使鱼片沾满酱汁即可。
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8.微甜微辣的甜辣鱼片就做好了,孩子超喜欢。
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