蚕豆炒鸡蛋，金针菇鲫鱼汤，雪梨银耳汤的做法

2021-09-16 17:39

凉拌鸡爪

材料：鸡爪8个，油适量、盐适量、酱油适量、熟芝麻适量、白砂糖适量、料酒适量、大蒜1头、香油适量

做法：1..把鸡爪洗干净后，将其煲熟。

2.煲熟后，剥去脚甲，再切小块。

3.过冷水河，把鸡爪的胶原冼干净。

4.然后把鸡爪子放进小盆里，加上冰块。

5.加上冰块后，再加少许水进去。放冰箱冷藏3个小时

6.调味料的做法：剁椒、葱、盐、糖炒熟的芝麻、料酒、醋、香油、蒜头（1颗）把这些材料全加在一起，然后拌均匀。

7.把酱油煮沸。

8.酱油煮沸后淋在调味料上。

9.做好调味料的成品。

10.把鸡爪放在调味料上，浸泡3小时即可。

雪梨银耳汤

材料：雪梨1个、银耳 15克、枸杞适量、冰糖50克

做法：1、银耳放入温水中泡15分钟，撕成小块，雪梨去皮去核切块。

2、银耳、雪梨入锅，倒入约1000毫升冷水，大火烧开，改小火煮30分钟。

3、放冰糖，煮到完全冰糖融化，放几颗枸杞，非常清甜！

金针菇鲫鱼汤

材料：鲫鱼1条、250克金针菇、10粒枸杞子、大葱、小葱、姜

做法：1.鲫鱼去腮开膛收拾干净，在两侧鱼身都用刀划3个口子

2.鲫鱼下油锅煎至两面金黄色取出备用

3.把鱼放入砂锅或汤锅内，加入适量的水，最少要没过鱼身

4.加入料酒、盐、葱段、姜片，开大火加盖煮

5.等开锅加入枸杞子，换小火煮20分钟

6.加入金针菇，5分钟后出锅，撒入小葱末即可

蚕豆炒鸡蛋

材料：鸡蛋、蚕豆、盐、胡椒粉

做法：

1、将鸡蛋打入碗内，放少许盐打散，备用。

2、炒锅内放油，油五成热时放蛋液，翻炒，稍微成块即可，不要一直翻炒老了，盛出。

3、炒锅内放，油热后放葱花和姜丝炒香，加入蚕豆翻炒，加适量水稍微焖煮一会儿，蚕豆熟后放鸡蛋，放适量盐和胡椒粉，翻炒均匀即可。