食药材小课堂 | 给宝宝健脾祛湿，茯苓、土茯苓大不一样，哪个更靓？

我们常用“差之毫厘，失之千里”教导宝宝，这句话有时也该用在“马大哈”家长的身上——前几天有个家长问我，茯苓选白的好还是红的好？

嗯？茯苓也有红的吗？一看图片，原来她选的根本不是茯苓，而是土茯苓。

茯苓、土茯苓，名字相似，但性味用法还真不一样。家长在为宝宝选择食药材的时候，差那么一点，效果可就真的“失之千里”了。

茯苓、土茯苓怎么分？

名字、品种、性味、功效

【名字、品种】

很多人分不清茯苓和土茯苓。这两种中药材根本不是同一个品种。

茯苓又称云苓、松苓，是一种常寄生在松树根部的真菌——与其说茯苓和土茯苓是姐妹，不如说茯苓和灵芝是同科亲戚（多孔菌科）。

茯苓

土茯苓是百合科菝葜的根部，分红白两种。

市面上常见的红土苓、白茯苓、冷饭团、硬饭头、土苓、土萆薢、山牛……其实都是土茯苓的别称。

土茯苓

【性味、功效】

茯苓味甘、淡，性平，归心、肺、脾、肾经；常用量10～30克。

土茯苓味甘、性平，归肝、胃经；常用量10～15克。

茯苓和土茯苓虽然都能健脾祛湿，但具体功效各有侧重，家长要仔细辨别，对症下药。

茯苓功效：去中焦脏腑之湿

“茯苓，淡能利窍，甘以助阳，除湿之圣药也。味甘平补阳，益脾逐水，生津导气。”

——《用药心法》

“十方九苓”，指的是茯苓在中医药中被运用极广。

它性味平和，是健脾祛湿的上品，还有利水渗湿、宁心安神的功效。

我们常说“湿气大”，指的就是入侵人体的湿邪长期消散不去，产生痰饮水湿，困于脾土，造成脾虚积滞。

茯苓主要的功效就在于恢复脾土健运水液的能力，利水而不伤气。

湿气减除之后，宝宝脾虚造成的脾气大、睡不宁、易烦躁等现象就能大大缓解。

最主要的是，茯苓药性平和，在健脾的同时能去中焦脾胃水湿而不伤津，还能扶正气。

对于天生脾胃虚寒的宝宝，再适合不过了，在吃的同时还能达到增强体质的效果。

土茯苓功效：去下焦关节之湿

“土茯苓能健脾胃，去风湿，脾胃健则营卫从，风湿去则筋骨利。”

——《本草纲目》

土茯苓虽也有健脾祛湿的功效，但它更专攻下焦水湿，主要有清湿热，利关节，治拘挛，止泄泻，除骨痛等作用。

和茯苓相比，土茯苓虽然性味平淡，但略偏凉性，且利水的功效比茯苓要更猛一些，阴亏无湿的宝宝要慎用。

不过土茯苓还有清热解毒的功效，宝宝身上有疹疮热毒，用土茯苓就能有很好的治疗效果。

因此，综合宝宝的体质特点和这2味食药材的功效：

想给宝宝健脾祛湿的话，选茯苓更适合。

若宝宝身上起湿疹，可以适量服用土茯苓。

茯苓、土茯苓怎么吃

2个挑选法、4道食疗方

对中药材的挑选，不像买菜一定要买新鲜的。

中药材有的越陈药效越好，有的久藏却会使药效消散。再加上品种、产地等各方面的考量，不少家长都直言挑选有困难。

茯苓的挑选

茯苓以体重坚实、外皮呈褐色而略带光泽、皱纹深、断面白色细腻为佳。

挑选已加工成颗粒状的茯苓，可以用牙齿咬一颗试试。

好的茯苓会粘牙；如果是那些入口有粉质感、口感较脆的，家长要慎重购买，很可能是假茯苓。

此外，不建议挑选存放时间过长的茯苓，建议以2~3年内为佳。

储存过久的茯苓会颜色变深、轻微变质，就不要购买了。

土茯苓的挑选

土茯苓有红色与白色之分。

给宝宝入药，选择白色的更好。

挑选整块的土茯苓，以外皮红褐色、肉质坚实为佳。

挑选加工过的土茯苓片，可选片薄、整齐、筋少粉足的。

有些土茯苓会有轻微霉变的现象，这有可能是加工时掺杂淀粉并储存不当造成的，家长要谨慎挑选。

许尤佳教授 推荐

茯苓食疗方

茯苓扁豆大枣汤（健脾祛湿）

材料：茯苓10g，白扁豆10g，去核大枣3个。

做法：白扁豆泡水1小时，材料入锅，加水炖煮1小时即可，为1人量。

茯苓莲子甜粥（健脾补血）

材料：大米100g，莲子30g，茯苓30g，红枣10g，红糖适量。

做法：先将红枣、莲子、茯苓、大米文火煮烂，再加红糖调味。

土茯苓食疗方

山药土茯苓汤（健脾祛湿）

材料：土茯苓15g，山药10g，五指毛桃15g，芡实10g，瘦肉50g。

做法：食材入锅，注水烧开后转文火煲1小时即可。注意适合3岁以上、消化好、无病痛宝宝食用，1周1次。

扁豆薏米粥（清热利湿）

材料：炒扁豆15g，炒薏米8g，土茯苓15g，大米50g，黄糖适量。

做法：食材入锅煮成稀烂粥，加入适当黄糖调味；宝宝隔渣喝粥水。

育儿路上，做你身边的儿科医生

看一看朋友们在读什么，点“在看”