香酥炸鸡翅

香酥炸鸡翅的用料鸡中翅 500克 香酥炸粉 80克油 适量 盐 2克料酒 2汤匙 酱油 1汤匙香酥炸鸡翅的做法

步骤1   鸡翅洗净沥干水，在表面切些斜刀口

步骤2   放入盆中，调入盐、料酒、酱油抓匀、倒入香酥炸粉

步骤3   再倒入50毫升左右清水拌匀，遮上保鲜膜、放入冰箱保鲜腌制1小时以上

步骤4   取出腌制好的鸡翅，再次拌匀，让炸粉均匀粘住鸡翅

步骤5   烧热油锅，油温升高时放入鸡翅，中小火炸至鸡翅内部熟透

步骤6   夹起之前再将火调大，目的是逼出鸡翅内部的油脂，捞起沥干油，稍稍放凉后再调高油温复炸一次，快速捞起，用厨房专用吸油纸吸干多余的油分即可食用。

步骤7   外香酥肉鲜嫩

步骤8   成品图香酥炸鸡翅的烹饪技巧食尚小贴士：1.炸鸡翅，怕掌握不好火候可以将鸡翅焯一下水或微波炉叮熟鸡翅，再腌制，香酥炸粉里有咸味的，不用加太多盐去腌制鸡翅。2.夹起之前再将火调大，目的是逼出鸡翅内部的油脂，捞起沥干油，稍稍放凉后再调高油温复炸一次就可以做到外酥里嫩。