香辣野生小鱼干

香辣小鱼干的用料小鱼 4条 蒜瓣 3个生姜 1块 小米椒 2个油 适量 盐 适量酱油 1汤匙 清水 少许香辣小鱼干的做法

步骤1   备好食材；

步骤2   去除小鱼的内脏，鱼鳞、内外洗净，沥干水，调入盐涂抹鱼身，腌制片刻；

步骤3   蒜瓣、生姜、分别去皮、拍扁剁碎，小米椒洗净切碎；

步骤4   热锅，放入适量油，放入小鱼中火慢煎；

步骤5   煎至两面焦黄色，加上蒜蓉，加上姜碎；

步骤6   调入酱油，撒些清水；

步骤7   遮上锅盖大火焗2分钟左右；

步骤8   撒上辣椒丝，铲起即可。

步骤9   成品香辣小鱼干的烹饪技巧小鱼腌制过后要沥干水再煎，尽量煎干一点，吃起来才香脆哦~喜欢吃辣的朋友可以加上豆瓣酱或是辣椒酱，风味更独特呢~