北京花讯|羽衣甘蓝

羽衣甘蓝，为十字花科芸薹属的二年生草本植物，为结球甘蓝(卷心菜)的园艺变种，别名叶牡丹、牡丹菜，花包菜、绿叶甘蓝。栽培一年的植株可形成莲座状叶丛，经冬季低温，于翌年开花、结实。其由于品种不同，叶色丰富多变，叶形也不尽相同，叶缘有紫红、绿、红、粉等颜色，叶面有淡黄、绿等颜色，整个植株形如牡丹，所以观赏羽衣甘蓝也被形象地称为"叶牡丹"。

羽衣甘蓝喜冷凉气候，极耐寒，不耐涝。可忍受多次短暂的霜冻，栽培容易，喜阳光，耐盐碱。对土壤适应性极强，而以腐殖质丰富肥沃沙壤土或粘质壤土最宜。幼苗经春化才能开花。

羽衣甘蓝是盆栽观叶的佳品，它的叶片形态美观，叶色绚丽如花，有淡红、紫红、白、黄等，极为鲜艳，特别是中心的颜色更为丰富，形如牡丹，层层叠叠，且具有较长的观赏期，观赏价值较高，是花坛布置的重要材料，能达到较好的审美效果，常见于公园、街道、花坛，用羽衣甘蓝装饰组成各种美丽的图案，新颖亮眼。同时，目前欧美以及日本还将部分观赏羽衣甘蓝品种用于鲜切花销售。

羽衣甘蓝不仅外型美观，而且营养丰富，含有大量的维生素A、C、B2及多种矿物质，特别是钙、铁、钾含量很高。其中维生素C含量非常高，在甘蓝中可与西蓝花媲美。羽衣甘蓝可以连续不断地剥取叶片，并不断地产生新的嫩叶，其嫩叶可炒食、凉拌、做汤，在欧美多用其配上各色蔬菜制成色拉。风味清鲜，烹调后保持鲜美的碧绿色。

花语：利益、华美 、祝福、吉祥如意。

形态特征

叶片形态美观多变，色彩绚丽如花。其中心叶片颜色尤为丰富，整个植株形如牡丹。叶基生，幼苗与食用甘蓝极像，但长大后不结球。叶大而肥厚，叶色丰富，叶形多变。花序总状，虫媒花，果实为角果，扁圆形，种子圆球形，褐色。

羽衣甘蓝的营养价值

甘蓝菜的老家在欧洲。最初甘蓝菜的叶片并不会卷成一个球，它们的叶片通常是散开的，就像我们常见的小白菜一样，只是后来由于基因突变，才出现了包心的现象，而由于包心的特征可以提高甘蓝的储藏性能、增加甘蓝的可食用部分，因此被人们逐渐筛选出来变成了今天的卷心菜。

而有些卷心菜又出现了富含花青素的品种，于是又筛选出了紫甘蓝，它们大大增加了蔬菜的种类与色彩。整个甘蓝类蔬菜的营养价值都比较高，营养构成也比较均衡。因为品种的不同，羽衣甘蓝带有不同的色彩，所以也有观赏与食用之分。

观赏用的羽衣甘蓝颜色丰富、形状多样也可以食用，但是质地偏硬，一般只食用嫩叶。菜用的羽衣甘蓝颜色偏绿，营养不仅高而且还很均衡，富含维生素C、叶黄素、花青素，是公认的保健和抗癌蔬菜。其中，红色羽衣甘蓝中的钙含量更高。因为营养丰富、富含膳食纤维、胆固醇含量极低等原因，使羽衣甘蓝成为营养师推荐的食材，备受明星和超模的喜爱。

主要观赏地

世界花卉大观园

世界花卉大观园位于南四环路北侧，京开公路东侧，地理位置优越，交通便利。世界花卉大观园是集观光旅游、科普文化、购物餐饮等活动于一体的独具花卉特色的大型植物园。北京正值11月份的初冬时期，室外正是羽衣甘蓝绽放的最佳时期，在周末假日和亲朋好友在公园游玩看到充满生机的甘蓝菜也会心情舒畅，赞叹冬日里的这一抹绿色。

乘车路线：乘地铁在草桥站下车

北京植物园

北京植物园在海淀区香山公园和玉泉山（西山卧佛寺附近）之间，是集植物科学研究、植物知识普及、游览观赏休憩、种质资源保存、新优植物推广等功能为一体的大型综合性植物园。植物展览区分为观赏植物区、树木园和温室区三部分。观赏植物区由专类园组成，主要有月季园、桃花园、牡丹园、芍药园、丁香园、海棠栒子园、木兰园、集秀园（竹园）、宿根花卉园和梅园。

乘车路线：乘公交在植物园南门站下车

北京国际鲜花港

北京国际鲜花港是北京市政府规划的北京市唯一的专业花卉产业园区，是北京市主办的2009年第七届中国花卉博览会的重要功能组团之一，是北京市花卉产业发展的窗口。目前，鲜花港已逐步成为北京市花卉的生产、研发、展示和交易中心，以及花卉的休闲观光和文化交流中心。漫步在园区内，初冬季节各色耐寒的菊花、地被菊等还在绽放着，为这天气日渐转凉，草木逐步枯萎的冬季留住了最后一抹艳丽。

乘车路线：乘公交在红寺村站下车