苦瓜红烧肉

苦瓜红烧肉的用料土猪五花肉 500克 苦瓜 3根蒜瓣 8个 盐 少许油 少许 酱油 3汤匙老抽 2汤匙 糖 5汤匙面豉酱 1汤匙 鸡粉 少许南乳 3块 蚝油 2汤匙苦瓜红烧肉的做法

步骤1   五花肉洗净，切成块状。

步骤2   苦瓜洗净，切去两头尖。

步骤3   大蒜去皮保留整个，洗净。

步骤4   锅里放少许油烧热，放下大蒜爆香，倒下五花肉翻炒，煸出表面的油脂。

步骤5   加上南乳、用锅铲按碎。

步骤6   加上白糖、生抽、老抽不停翻炒上色。

步骤7   再加上面豉酱、蚝油炒至五花肉香味散发。

步骤8   加上高出猪肉1厘米左右的清水，遮上锅盖大火煮开后调成中火焖煮。

步骤9   猪肉焖煮的空挡处理苦瓜：对半切开，用小汤匙刮出瓜籽。

步骤10   再切成长条块状。

步骤11   猪肉焖至汤汁浓稠

步骤12   倒进苦瓜块，加少许盐、鸡粉。

步骤13   翻炒均匀，遮上锅盖焖煮15-20分钟左右

步骤14   至汤汁煮剩一点点，翻炒均匀即可铲起，开动吧~~苦瓜红烧肉的烹饪技巧苦瓜尽量切大块一些，焖煮好后成型好看。酱汁咸淡自己先试试味道再决定加盐多少。